茄子えごま粉炒めレシピ　－－　香ばしいえごま粉たっぷりで炒める夏のおかず。

　茄子　－－　2本
赤唐辛子－－　1本

- 🌸えごま粉　－－　大さじ1
- 🌸水　－－　大さじ1
- 🌸醤油　－－　大さじ1/2
- 🌸かなりエキス　－－　大さじ1/2
- 🌸みりん　－－　大さじ1
- にんにくおろし　－－　小さじ1
- えごま油　－－　大さじ1
- 水　－－　50ｍｌ
- サラダ油　－－　大さじ1/2
- 胡椒　－－　少々

🌸味付けを先に混ぜておく。

→ヨンジョンレシピでよく使う調味料など

茄子えごま粉炒めについて

夏には、茄子おかずは日本でも沢山出てきますよね。
日本の茄子のおかずでは義母さんの茄子焼きがとても好きです。
ごま油で茄子を焼いて生姜醤油に漬けて食べる、とてもシンプルな
おかずですが韓国では食べた事がない！ご飯が進む！おかずです。

大好物になった日本の茄子炒めを
義母さんが作るたびに、『、ヨンジョン今日は茄子焼きだよ～
昼ご飯工場で食べれば～っと誘ってくれる優しい母です。

最初のお嫁になって日本に来た時の寂しさを主人の優しさより、
義お母さんの温かさで乗り越えたたと言っても過言ではないです。＾＾

韓国のお母さんも茄子のおかずなら自信があったでしょう！！
はいろんな味で、夏には沢山出してくれました。
茄子は本当に安くて100円出すと大きな5本～6で買えたと思います。
（今は、いくらするでしょう、、）

母が茄子買う時には30本~50本買うのが当たりまえ。（500円程度）
煮て、炒めて　ナスご飯にして毎日のように食べてた茄子。
それだけではないです。

キム家は
茄子がおやつ！！だったんです。
小腹がすいて何か食べたい時に、
お母さんに『お菓子食べたい~』とも言えずに
お母さんの周りをうろうろしたり、お母さんの服にひっぱたり、
お母さんの足元にぴったり座り込んでたり。＾＾すると人参か茄子を一本ずつくれました。
（トマトがあれば！とても贅沢！！＾＾）

これでいいか、、と当然な結果の野菜を貰うと落ち込むのも一秒
かじるとやっぱり美味しく美味しくて
茄子を生に食べるのは今もそうです。

5姉妹は今も茄子を生でも美味しく食べてるんです。

（笑）話が全然違う方向ですね。
今日はえごま油とえごま粉をたっぷりかけて香りの茄子炒めを
作りました。