オイキムチ（きゅうりキムチ）の作り方(オイキムチのレシピ)
- きゅうり －－ 10本
- ニラ －－ 1/2束
- 玉ねぎ －－ 中1個
- にんじん －－ 中1/2本
- 韓国のとんがらし －－ 大さじ2 （下記写真 向って一番右）
- にんにくおろし －－ 小さじ1 （向って右から2番目）
- 砂糖 －－ 小さじ2 （向って右から3番目）
- 塩 －－ 小さじ1と1/2 （向って一番左）
- 味の素 －－ ティスープンの1/2
- ごま－－ たっぷり
オイキムチについて
錦部家の食事にはいつもキムチが置いてあります。
主人がキムチが好きで季節に合わせて旬の野菜でキムチを作ってます。
今頃はきゅうりは安い時期ですね。
韓国のきゅうりは日本よりは太くて硬いです。
その分サクサクして長く食べられます。
もちろん日本のきゅうりもとてもおいしく頂けますが、
５日分ぐらい作って食べるのがいいかと思います。
今日は、スーパでは形が少し曲がってるものや、
大きさが違うものが10本ぐらい入って
１９８円で売ってたので
きゅうりキムチが大好きな主人のために買いました。。
きゅうりキムチと言えば
丸いままのきゅうりの中にニラや野菜を味付けて詰め込んで切ったものが
定番ですが、、、、、
手間も結構かかり、韓国家でもなかなかつくらないと思います。
だけど、、
このきゅうりキムチなら
とても簡単でシャキシャキしておいしいので
ぜひ！ぜひ！作ってみるのはいかがですか？？
夏のそうめんにのせて食べたり、
ビールのおつまみとしても止まらない一品になります。
オイキムチの作り方
それではちょっと早いですが、「韓国家庭料理 夏バテに負けないシリーズ」
オイキムチの作り方です。
1. きゅうりをきれいに洗って10分ぐらい水を切っておきます。
2 .きゅうりを写真のように4等分してまた4つ切りにしてください。
3. 塩を大さじ1と1/2をふって25～30分ぐらいつけときます。
4. 玉ねぎとニンジンは千切りをして、にらはきゅうりの長さに合わせてきてください。
5. きゅうりが20分ぐらいたったごろに４をきゅうりの所に入れて混ぜて水気を取ります。
6. 30分経ったら塩を洗い流すように、水洗いをしてまた10分ぐらい水を切ってください。
7. 大きなお皿に移して、味付けを入れてよく混ぜてください。
8. 出来上がりです。
なるべく一週間は経たないうちに食べた方がおいしく食べられると思います。
【 おかず（惣菜）】の他の韓国料理レシピ
「韓国料理店に負けないレシピ」スポンサーリンク
トラックバック & コメント
Trackback URL for this post:
Trackback(s)
Comment(s)
コメントを投稿する
韓国料理店にも負けない パリッとサクサク海鮮チヂミの作り方（レシピ） »
« 辛～い野菜たっぷりキムチビビンそうめんの作り方
河○塚○け○の妻・ユカです。〔わかりますか？？？〕
この前から美味しい♪韓国料理ありがとうございます♪
主人と美味しく頂いては『うまい！！辛い！！でも旨い！！』と食べました。
この料理ブログは家庭的ですぐ作れそうな事が嬉しいです。
チャレンジしてみたいと思っています。
昨日、立石にある韓国料理屋さんに友人と行ってきたんです。
辛い食べ物は夏も冬も美味しくて・・・♪
ビールもすすみ、ついつい飲みすぎてしまいましたよ。。。
お料理教えてくださいね♪
楽しみにしています。。。
こんにちは
もちろん分かりますよ～～
育児で忙しいのに来ていただいてありがとうございます。
嬉しいです。そして、恥かしいですね。（笑）
きゅうりキムチ、もしいつか時間が合えば一緒に作ってみたいですね。
ユカさんも辛いものが好きなんですね。
夏は辛いものを食べて夏より熱くなって夏を乗り越えて
冬は冬で辛い鍋を食べて体を温めて冬を乗り越えるという感じですかね、
韓国料理が好きな先生とユカさんなら是非うちに遊びに来て下さい
お店に負けない韓国の辛さを一緒に楽しみましょう。（＾ ＾）
キム様
こんにちは。
先日、書き込みさせていただいた葵です。
きゅうりキムチを昨日作りましたよ！
一昨日作ろうと思っていたんですが、ニラを買い忘れてしまい、
入れないで作ろうか迷ったんですが、
結局、娘の「初心者はレシピに忠実に！！！」という
アドバイスに従い、翌日買い物に行き
ニラを入れて作ってみました。
これが・・・なんとおいしかったこと・・・・
ビールをぐびぐび飲んじゃいました。
ニラを買いに行って良かったです。
ニラがこんなにいい仕事をしてくれるとは想像以上です。
きゅうりキムチが大好きでよく買っていましたが、
作るとこんなにもおいしいんだって嬉しくなりました。
買ったものは、なんていうか添加物の味がしますよね・・・
レシピの半量の５本で作りましたが、少なかったようです。
昨日の夜と今朝でなくなりました。
娘もバイト前なのにご飯でもりもり食べていきました。
主人に「夏のあいだはいつも冷蔵庫にあるといいな」と
言われました。
キムさんおいしいレシピありがうございました。
写真いりのレシピなんてなかなか無いですよ！
チムチビビンそうめん、ダットリタンも早く作ってみたいです。
韓国で冷麺？のスープがないものにゆで卵がのっていて
お店の人がはさみで麺を切ってくれたものがおいしかったんですが
そうめんでできるなんて！！！
つぶ貝の和え物・・・スーパーで売っていたんですが、
特大のとても良い物で一個 なんと１５００もして買えませんでした。
普通のでよかったんですけど・・・
つぶ貝以外で何か合う物のアドバイスがあれば
お願いします。
こんばんは。
こんな素晴らしい感想を頂いていいでしょうか。
恐縮しております。
きゅうりキムチは
錦部家でも夏にはなくてはならないもので
ご飯にもおつまみにもそうめんにも
いつも隣にあるおかずの一品です。
それがおいしく出来た！ということと
家族方の嬉しいコメントまで本当に心が熱くなりました。
もっとおいしい味を伝えなくちゃという
気持ちが強くなります。
ありがとうございます。
ニラは入れて正解だと思います。
ニラは香りをかいただけで元気が出ると言われるほど
スタミナ野菜って言われています。
ビタミンBの吸収を１０倍以上手伝ってくれる役割を持って
ビタミンCと鉄分やカルシムの成分がを入っていて
体力を維持するのに優れた野菜です。
夏には欠かせない野菜なんですよ。
同然ニラは生で食べたほうがいいです。
錦部家は焼肉をするときにもニラを醤油酢漬けにして食べています。
ニラはスープにしてもおいしいので今度紹介したいと思います。
>買ったものは、なんていうか添加物の味がしますよね・・・
そうですね。
私も勉強のためにいろんな市販のキムチを買ってみたんですが、、
調味料の味が強いことと日本人の味にあわせたかつおだし味が強く
感じました。
おいしいですが、、なんだか２％足りない味でしたね（韓国風な言い方です（＾＾））。
冬には一緒に簡単白菜キムチも作って見ましょう。
ビビンそうめんやタックトリタンにも是非挑戦してくださいね＾＾
辛いものが好きな方ならおいしくいただける一品になると思います。
ただ、ビビンそうめんとビビン冷麺とは味は違うので
近いうちにビビン冷麺も載せて見たいと思います。
つぶ貝は特売で１００ｇ３９８円（殻つきで）十分です。
１０個入りで５００円ぐらいで買えると思います。
たまにそれが半額になると最高ですけど ＾＾
もし、つぶ貝がなければ、イカをリングに切って
使ってみてください。
お酒を愛する方ならぜひ、作っていただきたいです＾＾
ますます葵さんのお家が韓国居酒屋になっていくでしょう・＾＾
またなんでも聞いてください。