家でも美味しく出来る！サムギョプサルのレシピ ーー 「ＴＢＳはなまるマーケットさん」でも紹介された夏のスタミナ料理！の作り方
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- 豚のバラ肉ブロック －－ 500ｇ
- サニレータス －－ １/２束
- ネギ －－ 白い部分1/2本
（またはニラ１/２束でもいいです）
-
- しいたけ －－ 5個
（マシュルーム
エリンギでもいいです。）
-
- にんにく －－ １個
（６～7片入ってます）
① ヨンジョン式万能味噌
- ヨンジョン式万能味噌 －－ 大さじ2簡単なヨンジョン式万能味噌の作り方はこちらです
② ごま油塩たれ味付け
- ごま油 －－ 大さじ1
- 塩 －－ 小さじ１
- こしょう －－ 少々
③－１ ネギキムチの味付け
- とんがらし －－ 小さじ１
- お酢 －－ 大さじ1/2（お好みで調節）
- ごま －－ 適当
- つゆの素 －－ 小さじ2
豚のサンギョプサルについて
豚のサンギョップサルは韓国では定番の焼肉です。
若者から年寄りまで皆なが好きなご馳走です。
家でも家族が集まればしますし、
外でも家族や友達が集まってバーベキュ感覚で
食べることが一番多いのが豚のサンギョップサルだと思います。
夏はスタミナ食として皆に愛されてる料理ですね。
錦部家も私が大好きなので１ヶ月に１回は食べてます。
主人はキムチを焼いて一緒に食べるのが好きで
私はやっぱり韓国定番のサンチュの中に
味噌をいれ、焼いたにんにくを入れて、さらにネギキムチを
入れて自分の口より大きくつづんで食べるのが好きです。
豚にはビタミンＢが多く含まれていて
脂肪を燃やす役割をします。
しっかり体力をつけるスタミナ料理としても
美容のためにも豚のサンギョップサルは完璧だと思います。
是非家族と一緒に豚のサンギョップサル
パーティをしてみるのがいかがですか？
豚のサンギョップサル（三段バラ）について
１ 豚バラブロックを１センチ厚さで切ります。
２ ネギを千切り、または斜め切りをして少し水につけておきます。
３ ごま油に塩を入れて胡椒を少し振ってごま油塩たれを作っておきます。
ヨンジョン式の万能味噌も出します。
４ しいたけやエリンギ、マシュルームなどあるもので用意します。
（個人的にはマシュルームをお勧めしたいと思います。
ヨンジョン式万能味噌にとても合います。）
５ ネギを水切りをしてとんがらしとお酢を入れて混ぜておきます。
（ニラの場合は、長さ3センチくらいに切って
③－２ ニラキムチの味付けを入れて混ぜておきます）
ハワイっ娘さん！ ニラだとこんな感じの味付けになります。
６ キムチを用意します。（市販の切ってあるのもでも大丈夫です。）
７ サンチュときゅうりなどお好みの野菜も盛り付けます。
８ いよいよ焼きます！250℃にして鉄板が熱くなったら 豚のサンギョップサルを焼きます。
９ 豚のサンギョップサルが焼けてきて、
豚の油が出てきたら隣にキムチをのせて一緒に焼きます。
回りには好きなしいたけやエリンギ、マシュルームなどをのせてください。
うちは子供が好きなとうもろこしものせました。＾＾
１０ 隅にはごま油を少し引いてにんにくを焼いてください。
（にんにくが大きいときには半分切ってください。）
１１ 写真のように豚のサンギョップサル焼けてきたら、
周りのキムチやにんにくもいい感じに焼けてくると思います。
１２ 豚のサンギョップサルとキムチは、
はさみで食べやすい大きさに切っていよいよ食べる準備ＯＫです。
１３ キムチと豚のサンギョップサルをごま油塩たれにつけて食べてもいいです。
１４ サンチュにネギキムチを入れて、ヨンジョン式万能味噌を少し入れて、
焼けたにんにくを入れてつづんで食べてもいいです。
（ここにご飯を少し入れてもおいしいです！）
１５ サンチュに焼きキムチとヨンジョン式万能味噌、ご飯入れてつづんで食べてもいいです。
１６ 肉が大好きな方はただ万能味噌につけるか、
ごま油塩たれだけをつけて食べることもあります。
食べ方がありすぎですみません。
大事なのは好きな感じで自分流で召し上がってください。
韓国ではだいたいこんな感じでみんな食べています。
17 しいたけやマシュルムなどは焼けたら味噌につけて食べてください。
おいしいです。
＜追伸＞ 皆さんとより楽しく、そして美味しく出来る韓国料理を伝えたくて
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ミセスキムさん。
こんにちは。
『チャプチェ』のコメント欄で以前コメントさせていただいた、ハワイ在住のハワイっ娘です。
その後もキムさんのお料理レシピ、楽しく読ませていただいてます♪
あれからトッポッキ、プルコギ、キムパプ、サムジャンも作らせてもらって
おいしくっておいしくって大満足！
ハッピーな日々を過ごさせてもらっています＾＾
お腹がすいている時にこのサムギョップルサルの記事を見たので・・・
さらにお腹がすいて、お腹と背中がくっつきそうでした（笑）
韓国料理では、長ネギが登場するレシピをよく見たりします。
青い部分より白い部分を使う方が多いように見受けられますが、どうでしょうか？
ハワイでも長ネギは手に入るのですが、一本約３００円ほどもして
とっても高くてなかなか買えません。
でもこのサムギョップサルのネギキムチ、とーーーーってもおいしそうで
どーーーしても入れたいので、今度奮発して買おうと思います＾＾
私が最近韓国料理をよく作るので、
アメリカ人の旦那さんも最近韓国料理がとってもお気に入りです☆
旦那さんも私も、辛いもの＆にんにくがだーい好きなので
韓国料理は見事にそれが合わさって最高です♪
一度ユッケジャンスープを作ってみたいです。
また機会があればミセスキムさんのレシピ記事で教えて下さいね＾＾
育児とお仕事と家事とブログ、とってもお忙しいでしょうが応援しています☆
ハワイっ娘さんへ。
こんにちは
お久しぶりです。
お元気でしたか？
いろいろミセスキムの料理を評価していただいてありがとうございます。
今、工場で少し時間が空いて休憩時間ですが、コメントを読んで疲れが飛んでいきます ＾ ＾
いつも元気付けるコメント感謝しています。
頑張ります！！
ネギ、すごい高いですね。
それはなかなか手が出ないですね。
ネギも美味しいですけど
もう一つおいしい方法があります。
二ラ！です。
二ラは生で食べる方が体に良いそうですよ。
その分、味付けが少し変わりますので
ブログに更新しておきました。
アメリカの方がニンニクが好きって
なんか想像がつかなくて笑いました。
すごいです。
本当にベストカップルですね、。
サムギョプサルは本当に私も主人も大好物で仕事で疲れたり
元気を出したいときには良く作って韓国の焼酎とよく
食べます。
元気がモリモリ出ますよ～～。是非作ってみてください。
あとはユッケジャンですね。
おいしいですよね～～。実はうちも冬には良く作って食べます。
辛いスープで体が熱くなって野菜もたくさん食べれて
主人は汗をかきながらおいしく食べてくれます。
近いうちには載せたいですが、、
これから紹介したい料理の何品か準備してますので
少し、お待ちいただければと思います。
またよろしくお願いします。
ヨンジョンさんへ
おはようございます。
いよいよ、今日はお料理教室の申し込みの日。
今からなんだかそわそわしています(^^;)
昨日の買い物で新鮮なサニーレタスを見つけて思わず手に取り、
「今夜はサンギョプサルっきゃないっ！」とメニュー決定！
焼いて包めばそれらしくなるだろう、、、っと
準備しました。
いつもは市販のサムジャン（緑のパッケージ味噌）を使って食べてます。
でも、今日は以前から気になっていた「ヨンヨン味噌」を
作ってみました。
私にとっては「サンギョプサル」よりも「ヨンヨン味噌」がメインです。
簡単に作れるのにコクがあって本当に美味しい味噌ですね。
気に入りました！(^o^)
タマネギの食感も嬉しい味噌です。
サンギョプサルに合うのはもちろんのことで
昨夜は美味しく楽しい夕飯でした。
キムチ娘「やっぱりご飯も包まなきゃね」
肉男「肉・肉。やっぱり肉だけを包んだ方が美味い！」
夫「ビール、ビール、ビール、肉。の繰り返しぐらいで食べるのがいいな」
私「お願いですからバランス良く食べて下さい」
とまぁ、これが昨日のかいつまんだ会話です(^^)
それで、お伝えしたいのは次のお話しです。
実は今朝、おにぎりを作って「ヨンヨン味噌」を少し塗って
トースターで軽く焼いて、焼きおにぎりにしたんです。
これが、もう、美味しくって、美味しくって！！！
夫「なんだ、こりゃ〜！！！美味すぎやろ！！！」
私「合うんじゃないかなとは思ったけど、ここまでとは思ってなかった」
焼いたので香ばしくってさらにコクがあって
本当に美味しかったです。
子供達も「美味しいっ」ってお茶碗二杯分のおにぎりを食べて
笑顔で登校しました。
まさに「魔法のヨンヨン味噌」です。
美味しいレシピをご馳走様でした。
では、また来ます。
ともこ
ともこさんへ。
おはようございます。
また1月の申し込みが終わりました。
ともこさんと同じ気持ちにそわそわしていた一日でした。
主人も一緒に落ち着かない様子です。
おかげさまで皆さんと楽しく1月キムジャンできそうです。
ありがとうございました。
サムギョップサルを家で食べるとお店では食べれなくなりますね。
同じく美味しく出来て野菜もたくさん食べれてキムチがあれば
一緒に焼いて食べれば家のほうがとても満足する味になります。
＾－＾
ともこさんのようにきれいな方がサムギョップサルを食べることを
想像すると想像できないですね。
ともこさんがサンチュに包んで食べるの？っと思うと
想像つかない、、、です。
女性らしすぎて似合わないです。＾－＾
サムギョップサルとするとわいわい過ぎて落ち着かないこともありますが、
うちの二人の息子も良く食べてくれます。
万能味噌も入れて強制半分でサンチュウに包んで
口に入れてあげます。
焼肉の中でサムギョップサルだけは野菜と一緒に食べてくれますので
1ヶ月に。1回はするようにしています。
う
ちの主人はキムチを焼いてそれと肉だけ食べるのが大好きで
ほとんどサンチュには手が行かないです。
何回か取り皿において置くと食べてくれる程度です。
主人はなぜかサムギョップサルを食べ終わると韓国の
辛ラーメンを食べたがるのでいつもお閉めで
一個作って二人で食べてます。＾－＾
もしよければともこさんも作ってみてください。
万能味噌焼きおにぎりいいですね。
うちはいつもヤクコチュジャンでしましたが
今度作って見ます。
美味しいはずですね。
うちの家族も大好きな焼きおにぎりです。
ともこさんは本当にいいお母さんですね。
家で焼きおにぎりを作るお母さんが少ないっと主人が言ってたので
感心しました。
今万能味噌焼きおにぎり皆さんにご紹介していいですか？
ともこさんのお勧めとして入れてもいいですか？
よろしくお願いします。
ヨンジョンさんへ
こんんちは。
サンギョプサル、食べますよ〜。
げんこつぐらいのサニーレタスをでっかいお口にして「ぐわっ」っと
放り込んで無言でもぐもぐもぐもぐ・・・・。
自分で言うのもなんですが、くるむの上手ですよ、私(*^_^*)
主人なんかレタスが破れてぼろぼろと中身がこぼれて
はっきり言って食べ方が汚いです(T_T)
なんで、こんなにぐちゃぐちゃになってしまうのか、と
呆れてしまうほどに食べ方へたっぴんです。
私はサニーレタスに味噌を塗って肉とナムルしたもやし、炒めたタマネギ、
焼いたにんにくとキムチ、そして白髪ネギをごま油とキムチ汁で和えたものを
包んで食べるのが好きです。ご飯はご飯のままで食べます。
書いてみると確かにたっくさんですね。
こんなに色々包んで食べてたんだ〜（笑）
魔法のヨンヨン味噌、焼きおにぎりバージョンを是非紹介してください。
私の提案を取り入れて頂いて光栄です。ありがとうございます。
ご主人様が言われるように、焼きおにぎりの冷凍ものが出回るようになって
家で作るお母さんは減ったかも知れませんね。
私は外が堅くて中がふんわりした焼きおにぎりが好きなので
自分で作ったものの方が好みなんです(^^)/
実は他にも合うだろうと思う物がありまして、ピザです。
薄いピザ生地を作って、上に魔法のヨンヨン味噌を軽く塗り焼きます。
焼き上がりに具を乗せて食べます。
具は、蒸し鶏をさいた物、白髪ネギ、パルメザンチーズ、刻みのり、です。
どうですか？ビールやワインのお供に良さそうでしょう(*^_^*)
また来まーす。
ともこ
ともこさんへ。
＾-＾
おはようございます。
明後日から韓国に行ってきます。
なのに次男がお腹を壊して、調子がよくなくて
保育園をお休みさせていただいています。
土曜日ならよくなることを信じて大人しくさせています。＾－＾
（元気ですけどね、、）
やっぱりともこさんがリアルに表現してくださっても
ともこさんがサムギョップサルを食べる姿は想像つかなくて
どうしても可愛いらしく食べてるでしょう。と結論を出しました。
ともこさんがお口を大きくして食べるって言ってもね、、
という感じですね。たぶん私の大きな口を見ると
あ～～～っという感じになると思いますので、＾－＾
男の口に負けない大きさになります。
本当にそう思います。
うちの主人も今まで何年サムギョップサル食べてるのって
聞きたいほど下手ですよ
今は少しよくなりましたが、、韓国人から見ると
まだまだですね。
なぜか包む途中に口が先行ってぼろぼろ出て来るんですよね。
（このコメント主人が読まないことを祈りながら、、）
そろそろ年末最後のサムギョップサルしたいです。
食べたいですね。
キムジャンの白菜キムチも少ないし、全部食べてキレイし冷蔵庫の
掃除をして韓国に発ちたいと思います。
おにぎり今日作ります。
正月にご紹介したいし、
気持ちよく受け入れて頂いてありがとうございます、
新年になってもともこさんとお会い出来ること
とてもハッピです。
お申し込みは本当にお疲れ様でした。
ヨンジョンさん、またまたこんにちは＾＾
念願のサンギョプサル、初めて食べました〜＾＾
韓国系スーパーに行くとサンギョプサル用らしき肉がイッパイあって、「その為にこのサイズに切ってあったんだな」と納得。そして万能味噌と塩ダレ、野菜なども用意して早速ジュージュー。。うっとり、満足です。。。そして２時間以上経った今も家中サンギョプサルの幸せな香りに包まれてます＾＾；
一年くらい前にヨンジョンさんのブログに出会い、色々新しい料理にトライしました。それは韓国料理のみならず、他にも色々。私はアラフォー世代なのに料理は苦手、適当に作るからいつも似たような感じの物しか作れなかったんです。でもヨンジョンさんのレシピを見ながら作っていくうちに、ちゃんと分量も計って説明にそって進めていく事が大切だとよく分かりました。（遅すぎですか？＾＾；）それからというもの色んなレシピを試してレパートリーも増え、最近はウチご飯が充実していてダンナも満足してるみたいです＾＾ありがとうございます。
長くなりましたが、いつも美味しく楽しいレシピをありがとうございます！そして、来年もヨロシクお願いします＾＾
まったけさん！
いつも楽しく「眞味」を見て頂いてありがとうございます。
今年も今日で終りますね。
本当にいろいろ暖かいコメントを送ってくださってありがとうございました。
サムギョップサル大成功ですね！
家でもいつでも食べたい時にサムギョップサルが出来る事は
嬉しいことです！！
うちも毎月一回はサムギョップサルを食べないとダメになる
家族です。＾＾
良かった！これからまったけさんの家族も同じ眞味の「サムギョップサル」ですね。
確かに、、匂いがなかなか出なくて、うちは換気扇をあるもの全部回しながら食べてます！＾＾
いいえ、
まったけさんの家族に対する愛情が美味しく料理を作るようになったでしょうね。
家族に作りたい料理をわざわざ探して、見ながら作る事は
とても時間がかかることで誰でも出来る事ではないと思います。
身ながらでも完成した料理はまったけさんの料理です！
その料理がとても美味しい料理だと思います！
こちらこそ、眞味の料理で楽しく会話が弾んだり、笑顔が増えたりした、
ことをコメントで伝えってくれて、とても幸せになりました。
ありがとうございます。
また来年も一緒にいろんな話をしながらまた美味しい韓国料理が作れば
最高です。
こちらこそ来年もよろしくお願いします。
何時もありがとう 楽しく読んでます
今 私も非常に落ち込んでいて どうにも解決する方行に向かわず
停滞したままですが ヨンジュンさんのメール う～む とみました＝
血液サラサラ 停滞しない流れ良い血液 というダイエット中で、
動蛋白（肉、乳製品、卵、）をなるべく食べず 血の汚れるもの排除する
生活でしたが 今は規制が緩んでしまい チョットいい加減
サムギョプサル～ いいな～～～－
で、焼肉用に薄切りしようと冷凍庫に入れておいた牛肉思い出しました
２日も入れ忘れてて カチカチ これから切って漬けます
肉は 外のBBQ機械で 焼くので 煙OK いいでしょ
ここの所 毎日のようにトウモロコシ焼いてます
先日 今まで食べたことのないデッカイトウモロコシ採りたて畑から直送
焼いたのあるのに 思わず買ってしまった ２倍ぐらいのおデブコーン
とても美味しカタワン
今度写真送りますね
智恵子さん！
こんにちわ。
ダイエットは相当の覚悟が必要ですよね。自分も若い頃は何回も
しっっぱいしました。
ですが、今考えると無理しないで、長く見てやるのが成功
出来る気がしました。
食べたいものがあったときには、自分のご褒美で食べるのが
いいですよ～～毎日ではないし。
特にサムギョップサルはダイエットに最高ではないですか！
食べて下さい。
お腹いっぱいでも脂肪がたまりにくいし、ダイエットにも
いいですし、
取立てのとうもろこし美味しいでしょうね。
韓国では始めて取り立てのとうもろこしを食べて
甘くてビックリしました。モッチリ感もも丁度いい
硬くも泣く、もっちりもっちり。
また食べたくなりました。
ビックとうもろこし、見たことないです！！いつか見るのが
楽しみです。
ビックともろこしは旨さもビックだったんですね。
いいですね～～是非！！ぜひ！！写真見せてくださいね。＾＾
アンニョンハセヨ(^^)
朝から雨でテンション下がり気味です‥
先週、18年我が家の癒し担当だった愛猫が亡くなり、家族もイマイチ元気がありません。
ヨンジョンさんも、悩み事があるようですが‥
大丈夫‼︎
生きているからこそ悩むのですよ！
人間、悩み事が無い人は居ないですよ。
子供がいれば、悩みの種が変わるだけで未だに悩み祭りですね。我が家は‼︎
そうそう、ヨンジョンさんのオンマが言ってたように、元気があれば何でもできる的な言葉は、そうやなぁ〜と勇気をもらえますね。
で、今日の晩御飯は元気が出るレシピ‼︎
サムギョプサルに決定〜
味噌も美味しそうですね。家族に愛情込めた御飯を作ってる時が幸せですよね〜
お互い頑張りましょう〜ファイティン(^o^)
みどりさんへ。
あ、、テンション下がりますね。
悲し日々が流れてたでしょう。
18年間も家族で居てくれて愛猫に感謝です。
私ももちろん悩みは沢山あります。
ほとんどは家族の事ですが、これも一つの幸せだと思って
少しずつ付き合っています。
ほとんどの悩みは時間と一緒に自然に消えていく気がします。
いい思い出だけはずっと残りますけどね。
そうですよ。
健康で居るだけでもどんなに幸せなのか、
一人ではない事でなんでも勇気を出せます。
元気出してくださいね。
愛猫も良い所で休んでいます。
愛されて愛されてすべての愛をもらったので
神様に戻った事です。亡くなったのではなく、元の神様のそばに
戻った事です。
サムギョップサル食べて久しぶりに元気出して！
沢山話をして下さい。とにかく！笑ってください。
今晩お笑いテレビがあると良いですね！！
笑えますので＾＾
頑張りましょう！だけど無理の頑張りは気を付けましょうね。
気持ちよく頑張るようにしましょう！！