韓国料理店にも負けない　パリッとサクサク海鮮チヂミの作り方（レシピ）

初めまして!!
家に、小麦粉がなく、チヂミの粉があるのですが、チヂミの粉でも同じように作れますか??

チヂミの粉で作る場合も、同じ分量や作り方でよろしいでしょうか??

頑張って、パリっとモッチリのおいしいチヂミを作りたいです!!

ヨンジョンさんへ

今日はチヂミのコーナーからこんにちは　＾＾
昨日、夫の夜食にと、お教室で教わったスンドゥブチゲとチヂミと
両方を用意しました。
自分で言うのもなんですが、気の良い妻でしょう？(^^;)
それで、昨晩は「本当に寒くて寒くて泣きそうになった」という
夫は、少しの迷いも無く「ちげ！」とご注文になりました。

（チゲの感想はまたいずれコメントします(^o^)）

それで、混ぜたチヂミは自動的に今朝のご飯となりました。

材料と作り方を一読して、
「この分量で何枚ぐらい焼けるのかな〜」っと思いました。
おたまですくってたっぷりめの一杯と若干少なめ一杯の約２杯分を入れると
直径23㎝ぐらいの大きさでだいたい４枚分、作れますね。
材料のところへ書き添えとくと、作るときの目安になって良いと思います。
どうでしょうか？

それと、混ぜるときは液体と卵を先に混ぜておき、
粉の中へ少しずつ液体を入れながら、
泡立て器やフォーク２本を抱き合わせにしたもので混ぜていくと、
だまだまが出来にくく生地がなめらかになります。
最後に具の材料をいれてお箸でぐるぐる混ぜ合わせて生地完成です。
時間を置かずにすぐに焼きたい時にはこの方法が良いように思います。
実はお好み焼きの生地（タネ？）作りもこの感じです。

また、ヨンヨンさんが言われるように２〜３時間置くと
粉がしっかり水分を吸ってなめらかになるので
美味しさがアップするんだと思います。
これもお好み焼きの生地を寝かせる方が焼いたとき表面はサックリ、
中はふんわりとして粉っぽくもならず美味しくなるので一緒です。
さらに言えば、たこ焼きの生地も実はそうなのです。
関西人は粉モンにはこだわります（笑）
小姑根性が出てしまいました、すみません。

さてさて、混ぜ合わせた材料は朝までしっかり寝かせたこともあって
出来上がりはカリカリっで、中はもっちりの美味しいチヂミになりました。
クルパジョンを教わったときに
ヨンヨンさんが「チヂミではないのでぎゅうぎゅう押さないです」っと
言われていたこと、ちゃんと頭にメモしていた私です。
私、エライ！（拍手！）
それで、もうかなりしっかりギュウギュウ押さえつけて焼きました。
イカなんて苦しくって何度も泣いておりました。
私「おりゃあ〜！（フライ返しで押さえつける！」
イカ「きゅ〜っ！（あぁ〜ん、苦しいですぅっ！）」
と、いった感じでしょうか（笑）

夫はもちろん子供達も喜んで食べていきました。
キムチ娘「朝から豪勢やな〜、昨日からヨンヨンづくしやな〜」
肉男「えっ？これもヨンヨン料理なん？」
キムチ娘「きまってるやろ、これは韓国料理でチヂミや」
肉男「知らんかった、お好み焼きのぺったんこバージョンかと思ったわ」
私「粉モンだけどだいぶ違うわね。どっちが好き？」
肉男「どっちも好きやけど、イカが美味しいのはチヂミ」
私「おっ、解りますか？」
肉男「あったり前やン、俺は違いの分かる男やで〜」

ヨンヨンさんが喜んでくれるので今日も生中継をお届けしました(^^;)

豚バラが載ってその部分がカリカリに焼けてるお好み焼きも格別です。
でも、イカ入りのお好み焼きは確かに水気で周囲がべちょっとなるので、
チヂミの方がイカは合うように思いました。

今日は久しぶりに新大久保へ行ってきました。
雨に降られることなくホットックの食べ歩きをしてきました。
お店によって焼き加減や中のシラップの量が違うため
３軒はしごをしてきました。
今日のお昼ご飯はホットック、
おやつは帰り際に買ったキンパプになりました。
薄く焼いてくれてシラップの量が適度な
私好みのお店を見つけられて良かったです。

妊娠７ヶ月の義理の妹が「新大久保でと行くのでホットックを食べてみたい」
っと、言うので下見も兼ねて一人うろうろしてきました。
平日だというのに人にぶつからずには歩けないほどに
大賑わいの新大久保でした(^^;)

では、また遊びに来ます
ともこ