菜の花のデンジャナムル　－－　春のナムル菜の花味噌和え。

・菜の花　ーー　ユチェ　(유채)

葉の花は韓国でも春を迎えるおかずの一つです。
菜の花を見ると思わず、買い物かカゴに入れてしまう
自分です。

コチュジャン和え（ブログに紹介してます。）
デンジャン和え（今日の物＾＾）
葉の花のデンジャンスープなど、冷蔵庫には
自分用の菜の花がいつもあります。

デンジャンナムルをブログでもいろんな野菜で紹介しています。
韓国人なら、デンジャン和えはお母さんの味で温かみを感じさせる
おかずでしょう。

デンジャンの豆がそのまま入っていて、ごま油やえごま油で
味付けされたデンジャンナムルが春の季節感がぐんと伝わる
一品に違いないです。

母はデンジャンナムルを食べながら物足りないのか
大きな器を持って来てナムルをたっぷり入れて、いつもある、
冷めたデンジャンチゲをたっぷりかけてビビンバに
して食べてました。

うまそう。

いつの間には娘たちのスープンはお母さんの器に
伸びてお母さんの周りに座り移して、
、一緒に食べてるのがよくある風景でした。

日本で家族が出来て、友人が出来て、寂しさは
あまり感じなくなりましたが、デンジャンナムルの
ビビンバを一人で食べる時には、ちょっぴり寂しさが感じます。＾＾

1.材料です。
❤短いものでもいいです。
❤八百屋さんだと長いものもあります。

2.菜の花を半分にカットして茎が太い物が写真のように割きます。
❤長くないものならそのままでもいいです。

❤結構かたくて太かったので割きます。

3.お湯に30秒ぐらい茹でます。
❤太さによって茹で時間が変わります。

❤ひっくり返して茹で汁をかけます。

❤流水に洗ってください。

4.一回しっかり絞って水けを少し残るように、

❤絞りすぎないように

5.味付けを入れます。
❤えごま油は韓国産ではないと香ばしい香りがないです。
❤えごま油がない時には、ごま油や、オリーブオイルでもいいです。

6.千切りした人参も入れます。

7.味が染みるように軽くもみながら和えます。

❤春のおいしい香り～～

8.出来上がります。
❤食べ終わるごろの菜の花の苦味が好きです。＾＾

❤好みでひまわり種などもかけるとより春が感じます

❤常備菜の春のナムルで母はよくビビンバにしてました。
デンジャンナムルにデンジャンチゲをかけて混ぜて食べる味、

9.出来上がりです。


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