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２０１３年6月・7月の韓国家庭料理教室「韓 サモhansamo プレミアム」のお申込みを開始します。
２０１３年６月・７月の韓国家庭料理教室「韓 サモhansamo プレミアム」のお申込みを開始します。
お陰様で満席になってります。
お申込みは下記URLよりお願いいたします。
６月・７月の韓国家庭料理教室「韓 サモhansamo プレミアム」のキャンセル待ちのお申込みはこちら
※参加資格や日程などは下記よりご覧いただけます。必ず、ご一読いただいてからお申込みください。
→http://kankoku-ryouri.jp/nittei/
ほっとく（호떡） －－家でも美味しくモッチリ出来るホットク。
- 薄力粉 －－ 200ｇ
- もち米粉7 －－ 70g
平成２５年6月.7月の韓国料理教室
「韓サモ プレミアム」のレシピと日程はこちらからご覧になれます。
お申し込みは５月１５日（水曜日）２１時スタートです。
※「韓 サモプレミアム」は奇数月の１５日が申込日となります。
コメント(2)｜ メニュー分類: 14 辛くない韓国料理
ジョンギョンチェキムチ（정경채김치）のレシピ －－ チンゲン菜キムチの作り方
- チンゲン菜 －－ 5束（800ｇ）
- 唐辛子粉 －－ 大さじ4～5
- キムチのり ーー 大さじ4
- カナリエキス －－ 大さじ3～4
- 蜂蜜 －－ 大さじ2
- にんにくおろし －－ 大さじ1
- リンゴ下ろし ーー 80ｇ
- 玉ねぎおろし ーー 100ｇ
- 塩 ーー 小さじ1/2（お好みで調節）
- すりゴマ ーー 大さじ1
ジョンギョンチェキムチ（정경채김치） について
ジョンギョンチェ（정경채) －－ チンゲン菜。
チンゲン菜は韓国より日本のほうが消費量が多いでしょう。
韓国の野菜消費量は日本と比べて何倍も多いですが
チンゲン菜だけは、日本のほうが上回ると思うほど、
韓国ではあまり食卓に上がらない食材です。
ジョンギョンチェキムチを初めて食べたのは
里帰りをして、アヒル肉を食べに行った時だと思います。
シャキシャキして、みずみずしくて、ゴッチョリのような
新鮮な食感でした。
ご飯のおかずよりは肉と一緒に挟んで食べるサラダのような
感覚なキムチ。
少し油っぽい肉料理にぴったりで止みつきのような
爽やかなキムチ。
何回もお代わりをして食べてました。
日本に戻ってすぐに作っては、うちではたまに顔を出す、
キムチになりました。
チンゲン菜が安くなった時に、時々作るおかずなようなキムチです。
八百屋さんで沢山入って、200円。
昨日仕入れて、今日特売になってるものを安く買って
漬けると2週間ほど美味しいチンゲン菜キムチが食べれる。＾＾
キムチのりを入れることで青臭さもなく、
くせになる軽くいけどしっかりとした味つけ。
皆さん！チンゲン菜安くなってませんか？
ジョンギョンチェキムチ（정경채김치）の作り方
1.材料のチンゲン菜一つ一つが大きなものが良いですね。
2.チンゲン菜を大きなものは1/4等分に小さいものなら1/2等分にカットして大さじ１
の塩で塩付けをします。（10分）
❤しんなりならなくても大丈夫です。
❤水を切るために搾ったりしないでください。
自然に水気を切って、味見をして、そのまま食べてもいい優しい塩味が良いです。
3.キムチのりを作ります。
❤キムチのりは100ｍｌ水にもち米大さじ1を入れてとろみをつけます。
・こんな感じで
4.味付けを作ります。
最初にカナリエキスと唐辛子キムチのりを混ぜて置くことで
唐辛子粉が膨らんで、味見をする時に辛味が馴染んで分かりやすいです。
最後にすべて混ぜて、味見をしてやや塩味のほうが強いのがが良いです。
5.チンゲン菜を２～３個ずつ入れて味付けをします。
❤中も味付けが入るように塗りましょう。
6.タッパに入れておきます。
❤芯と葉っぱが重なるように入れます。
❤満遍なく味がしみ込みます。
❤最後にいりゴマも振っておきます。
7.出来上がりです。
❤まず常温で1日ほどおきます。
❤水がある程度出て来るのが良いです。
＜追伸＞ ブログには書ききれない「細かいポイント」や「より美味しくなるコツ」を
メールマガジン『ヨンジョンの韓国料理のコツのコツ』でお話ししています＾＾
プレゼント「チヂミの作り方 裏技小冊子」もついています！
６月７月の『韓 サモプレミアム』のレシピと日程を告知しております。
只今「韓 サモプレミアム」の日程を告知しております。
平成２５年６・７月の韓国料理教室
「韓サモ プレミアム」のレシピと日程はこちらからご覧になれます。
お申し込みは５月１５日（水曜日）２１時スタートです。
※「韓 サモプレミアム」は奇数月の１５日が申込日となります。
●お陰様で６月の「韓 サモhansamo」全席満席でございます。
キャンセル待ちの方は下記よりお申込みお願いします。
※詳細や注意事項は下記よりご覧いただけます。必ず、ご一読いただいてからお申込みください。
→https://kankoku-ryouri.jp/hansamo/hansamo-sch/
コメント(10)｜ メニュー分類: 08 チゲ類（鍋類）/スープ
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