ぜんまいナムルレシピ －－ 昔ながらの深みがある味！
- ぜんまい－ 160ｇ
- 長ネギ －－ 15ｇ
- 醤油 －－ 大さじ1
- カナリエキス（いわしエキスでもいい）－－ 大さじ2/3
- みりん －－ 小さじ2
- 干しエビ粉 －－ 小さじ1
- 煎りゴマ－－ 小さじ1/2
- ごま油 －－ 大さじ2/3
- オリーブオイル（サラダ油でもいい）－－大さじ2
- おろしにんにく－－小さじ1/3
- 胡椒 －－ 適宜
- ★干しえび粉代わりに －－ 牛ダシダ（煮干しダシダ） －－ 小さじ1/3に対応出来ます。
ヨンジョン式ぜんまいナムル（고사리나물）について
.ゴサリ（고사리） －－ ぜんまい
ゴサリナムル。
日本のゼンマイと韓国のゼンマイは性格が違います。
日本で初めて見たぜんまいは最初ゼンマイの親戚？と思うほど、
形が似てながらも似てなかったです。
韓国のぜんまいは細くて、コシがある。
わらびですね。
日本のぜんまいは太くて柔らかくて味が薄い気がします。
教室で、
ぜんまいナムルをおかずで出すと皆さんと口揃えて美味しい！！と
言って下さるんです。
メルマガの感想の中でもゼンマイの美味しく作るコツはとても多く
送られていて、ちょっとだけのコツも大事ですが
日本で紹介されてるぜんまいの味付けは
うん、、、味がうんともすんともない薄味で終わっちゃうと
なので、作って皆さんもぜんまいナムルを美味しくない！と
作らなくなってると思います。
ヨンジョン式のぜんまいナムル！！
これから皆さんのぜんまいナムルのイメージが変わることを期待しますね！！
メルマガの感想で
ヨンジョンさん～ぜんまいナムルのレシピ教えて下さいと
書いてあって、ありますよ～～と返事がしながらリンクを貼って
送ろうと思って探したらない！！紹介してない！
こんな美味しいぜんまいナムル～
皆さん遅くなりなｓりました。＾＾
ヨンジョン式ぜんまいナムルの美味しい味！ぜひ食べてみて下さい。
ヨンジョン式ぜんまいナムル（고사리나물）作り方
1.材料です。
❤水煮の一袋が80ｇです。2袋使います。
❤生のぜんまいでも茹でて使えば同じです。
2.さっと水に洗い流してから使います。
3.写真のように２．３等分に割きます。↑
❤太かったら３等分＾＾
4.食べやすくカットします。
5.おろしにんにくとオリーブオイルで１分ほど炒めます。
❤サラダ油でもいいですよ
7.中火でしっかり炒めながらみりんを入れます。
8.調味料を入れてさらに炒めます。
❤カナリ・ミョルチエキスがない時には、醤油を足して下さい。
9.天然調味料 干しエビ粉を入れます。
❤ない時には、いりこダシダ・牛出汁ダシダ・を少し入れても
入れなくても味は美味しくなります。
10.最後にごま油を入れてさっと混ぜます。
11.火を消して、長ネギと煎りゴマ胡椒をかけてさっと和えます。
12.出来上がります。＾＾
❤ほんのり魚介類の香りがして田舎のおかず風味
❤ご飯は言うこともなく！そのまま食べるのも好き！です。
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コメント(2)｜ メニュー分類: 05 おかず（惣菜）/韓国風サラダ
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ヨンジョンさん、お元気ですか。いつも楽しく見ています。すっかり初夏の爽やかな季節になりましたね。連休中に、わらび採りに出かけました。いつもは、タケノコと一緒に炊くか、卵とじにするか、お浸しにするくらいしかレパートリーがありませんでした。ゼンマイのナムル、韓国ではわらび？と書いてあったので、早速、アク抜きしたわらびで作ってみました！美味しい！ご飯にも、お酒にもぴったりですね。これからは、わらびの季節には、ナムルのレシピが活躍しそうです！ありがとうこざいました
もーたんさんこんにちは。
GW長かったけど、ゆっくり休める時間がありまして、
私も再充電出来た時間でした。
タケノコやワラビ取り素敵ですね。
自然なものは軟らかくて、風味もよくて美味しいでしょうね。
はい！ゼンマイをわらびとも言いますので、今のレシピで
もう一つ、レパートリーが増えて私もうれしいです。
こちらこそ、見てくださって感想を残してくださってありがとうございます。