韓国料理じゃが芋チヂミ作り方ーー元祖もっちりチヂミ
- じゃがいも －－ 中３個
- 塩 －－ ほんの少し
- みつば －－ 少し
- しそでもいいです
- サラダ油 －－ 適量
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- ① 醤油たれ
- 醤油 －－大さじ１
- 酢 －－ 大さじ２/３
（好みでもう少し入れてもいいと思います。）
ジャガイモチヂミについて
小さい頃の夏休みにはいつも田舎に行きました。
おばあさんがくれるご馳走は
じゃがいもやともろこしを茹でてくれたものでした。
韓国ではこれにキムチをのせて食べることもよくあります。
これを見ると何でもキムチか！になりますね（笑）
はじめてのじゃがいもチヂミはお父さんが作ってくれたものです。
小学校の時だと思いますが
「すごくおいしい～！」
という記憶ですね。
今だに韓国に行くとじゃがいもチヂミに
マッコリをお父さんと楽しんでます。
主人も子どもたちもモチモチ食感が良いようで
よく食べてくれます。
今では主人から「じゃがいもチヂミ作って」って
言われるようになりました。
酢醤油のたれがまた夏にはぴったりですね。
「簡単でシンプルな惣菜味」が魅力的な一品です。
ただし、
作ってすぐ食べるようにしてください！！！！
冷めると硬くなってモチモチ感がなくなります。
すみません！すごく簡単なレシピなのに話が長いですね。
それではいきます。
ジャガイモチヂミの作り方
１．じゃがいもの皮をむいておろします
２．おろしたらほんの少し塩を入れます
３．フライパンに油を大さじ１入れて薄くのばします。
（小さいサイズは子供、大きなサイズは主人のです）
４．写真のように表と裏をこんがり焼きます。
５．出来上がり
なるべく早く食べるようにしてください。
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コメント(17)｜ メニュー分類: 00ヨンジョンYouTube 07 チヂミ類 14 辛くない韓国料理
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辛～い野菜たっぷりキムチビビンそうめんのレシピと作り方 »
« チャプチェの作り方（レシピ）ーー 華やかな彩りでお祝いの日を盛り上げます＾＾
先週釜山に行って、たまたま入った食堂（？）で、周りの人が皆食べてたのがこれでした。
常連客らしいオジサンが、私にマッコリとそれを１つ分けてくれて食べられたのですが
（私は普通のチヂミを注文してたので）、それがメチャクチャ美味しかったです。
味と食感からジャガイモのお好み焼きだと言う事は判ったのですが、
その名前を知らないままで（韓国語及びハングル文字、全然判んないんです）
帰って来てしまったので、どうにか見つけたいと検索したところ、こちらを発見。
これなら私も自宅で出来そうですので、早速試したいと思います。
有難うございました。
Ｌｅｅさんへ
はじめまして。
韓国家庭料理「真味」をご覧頂きまして
ありがとうございます。
キムキムヨンジョンと申します。
ブサン。素敵な所ですよね。
私も韓国でＯＬ時代に何回か夏と冬にも行ったところです。
食べ物がおいしいところです（＾＾）
マッコリ。おいしかったですか？
マッコリは主人も私もたまに飲んでます。
食堂で飲んだなら、それはきっとおいしいマッコリだったと思います。
韓国の厚い人情が伝わってきて微笑みが自然に出ました （＾＾）
行きたい・・・・・・・（笑）
ジャガイモチヂミとマッコリ。最高の組み合わせです。
是非作ってみてください。
そして、ぜひ、作り立てで召し上がってくださいね。
さめると固くなってもちもち食感が
なくなってジャガイモチヂミの本来の味が変わります。
また、よろしくお願いします。
こんばんわ
材料がジャガイモだけでしたので
早速作ってみました。
写真の様には上手に出来ませんでしたが
モチモチした食感でおいしく出来ました
辛くなく時間も掛からないので
子供のおやつにも良さそうですね。(^-^)
たるとさんへ。
こんばんわ。
ジャガイモチヂミ作りましたね。－＾－＾
次回作れば私より上手に作れると思います。
そうですね。
ジャガイモチヂミはもちもちした食感が一番良いところだと思います。
それを酢醤油につけて食べればジャガイモだけでこんなに立派な
おつまみになることに感動すると思いますが、、、
私だけでしょうか 。、、＾－＾；
うちの二人の男の子も口に入れてあげればまた頂戴って
遊び感覚で食べてくれます。
本当に時間がかからないことで後もう一品何しようと思った時に
ジャガイモチヂミでも作ろうかになります。＾－＾
今度、もしよければ韓国の定番のチヂミも作ってみてください。
またこれからもよろしくお願いします。
こんばんは！！
じゃがいもチヂミ作りました。
ホントに簡単!簡単！で、美味しい！！
もちもち・・何処かで食べたことがあるような・・・
ドイツ料理のクヌーデルの韓国版みたいな感じです。
三つ葉がなかったので春菊とうどの先っぽをのせました。
今日のブログに私の作ったじゃがいもチヂミを載せます。
これからも宜しくお願いします。
K RAUMさんへ。
こんにちは！
今工場の昼休みの時間です。嬉しいコメントありがとうございます。
美味しく出来たようで私もとても！とても！嬉しいです。
どんどん近くにいらっしゃる気がしてわくわくしてきますけど、、、＾－＾（私だけでしょうね）
美味しいですよね。自分で言うのも恥ずかしいですが、、、）私も主人も好きでたまに食べたくなる一品です。
本当にシンプルでじゃがいもだけの味でこんなに楽しめる一品になりますよね。
（興奮してきました、、眞味ママ、、）
ドイツでも似てるものがあるんですね。
今日仕事が終わったらネットで探して見ます。気になりますね。食べてみたいです。
春菊でも良いです。韓国でも良く飾るものです。
赤いとんがらしを斜めに薄く切って春菊と一緒に飾ってもとてもきれいです。
今すぐにK RAUMさんのブログに行きたいですが時間が仕事に戻る時間になりまして、、、、
家に帰って早速遊びに行かせていただきます。楽しみです。＾－＾
すみません！
いつもいつもありがとうございます。
初めまして。
韓国料理が大好きな夫のために勉強しようと思い、インターネットで検索をして、ここにたどりつきました。
今回、初めてこのレシピを知って、早速作ってみました。
とてもシンプルな材料と調理方法で、とーってもおいしかったです！！ジャガイモがこんなにもちもちになるなんて、とてもびっくりしました！！マッシュポテトのような食感を想像していましたが、全く違いました（笑）おもちのようなこの食感にはまりそうです。お酢がなかったので、味ポンで代用しちゃいましたが、とてもおいしかったです！！また別のレシピもどんどん作っていきたいです☆
すんちょびさんへ。
初めまして、すんちょびさん。＾－＾
「眞味」のキムヨンジョンと申します。
たくさんの韓国料理ブログの中で「眞味」を気に入って
頂いてありがとうございます。
やっぱり嬉しいですね。＾－＾
じゃがいもチヂミいい選択です。！
夏にぴったりなチヂミですよね。シンプルでさっぱりして、
ジャガイモはビタミンも多いので疲れも取れるのです。
意外とみなさんご飯と同じにジャガイモはエネルギ源だけだと思いますが
ビタミンも入ってる野菜いです。
家もポン酢で食べる時もありますよ。
特に子供はポン酢にするとよく食べてくれます。
冷蔵庫を見て、じゃがいもが転がってる日は作りますね。＾－＾
またいろんな韓国料理楽しく美味しく楽しめる料理が
沢山ありますのでこれからも韓国料理たまには作って
元気出しましょうね
これからもよろしくお願いします。
はじめまして。
パリに住んでいますので、韓国レストランは多く、また食材店も増えてきています。
以前の韓国料理は、ただただ辛くて、心臓がどきどき、という風でしたので、ビビンパや豆腐チゲくらいしか選びませんでした。
最近は韓国からの旅行者も多く、ひとりでふらりとレストランに入れない環境ですので、自宅で作り始めました。
今日、ブログを拝見して韮とイカのチジミを作り、そのやさしい美味しさにワインがすすみました。
これから、ブログを参考にいろいろ挑戦したいです。
ダシダ、というのは韓国食材店の方に、フランス語で訊いてもわかるでしょうか？（店員さんは韓国人です）
また、袋入りの白い２センチくらいの丸いお餅みたいなものがどっさり入ったものが沢山あるのですが、これがスジェビなのでしょうか？
食材の説明がみんなハングルなので、いつも店員さんにフランス語で訊いたりしています。
これからも美味しいレシピをご紹介くださいませ。
猫ママンさんへ。
初めまして、「眞味」のキムヨンジョンと申します。
たくさんの韓国料理ブログの中で気に入って頂いて
ありがとうございます。
パリですか、、、パリ一回行ったことがあって
また行けるでしょうか、、、すごくもう一回行きたい場所です。
パリにも韓国のレストランが多いのが少しびっくりです。
チヂミとワインを飲むのもいいですね。
何年前から韓国のワインブームになってブルゴキ専門店や
焼肉店ではワインが用意されてる所が多いです。
ちなみに主人もワインが大好きでいろいろワイン好きな仲間といろんなワインを
一緒に飲んでるようです。
ダシダは店員さんに聞いても分かると思います。
ダシダは韓国の体表的な調味料としてどこでも良く使っています。
特にチゲを作る時にはどの家庭でも使ってます。
キムチチゲ、わかめスープ、卵スープ、豆腐チゲなど幅広く使っています。
ナムルを作る時も
豆もやしならダシダ少しで塩、ごま油だけ入れれば美味しいナムルになります。
炒め物でも入れます。チャハンにも本当にどこでも入れるのはダシダって
言っても過言ではないと思います。
「眞味」のレシピではだし汁を取って使うのですが、その横に
「だし汁がない場合いはダシダを使ってください」って書いた
ことを見かけると思います。
もしよければ
「ヨンジョンレシピでよく使う材料や調味料」のカテゴリにダシダのこと
説明がありますので参考していただければと思います。
猫ママンさんが言った「袋入りの白い２センチくらいの丸いお餅」は
おそらく、、トックではないかと思いまいます。
少し斜め切りになっている薄く切った白いもちならトックです。
韓国の正月に作る餅スープを作るものでとても優しいあじで
好きになると思います。
トックのレシピです。↓＾－＾
http://kankoku-ryouri.jp/tokku/
スジョビは少し黄色い色でうすぺらで形が、、丸い感じで
カムジャスジョベって（감자수제비）って書いてあると思います。
そうですね。
日本は韓流がすごくて何でも日本語で説明が書いてあって、
便利ですが書いてないと気になっても買えない時がありますよね。
店員さんにしっかり聞いてから調理方法も聞いてみてください。
もし聞きづらい店員さんでしたら「眞味」のことに聞いてください。＾－＾
すみません長くなってしまって、
もしこれからも材料のこと調味料のことなどもちろん韓国料理のことでも
気になる所がありましたら遠慮なくご連絡ください。
また遊びに来て下さい。
早速の質問へのお答えを、ありがとうございました。
今日、韓国食材店に行き、トックと、ダシダを店員さんに聞いて購入しました！ダシダは、魚と肉の風味のがあり、２種類購入。。。
今夜は牛肉や椎茸、ネギや韮をいれたトックを作りました。
ちょっとお餅とうどんのミックスのような感じに出来ました。。。煮すぎかな？
また、牡蠣（パリでは冷凍牡蠣があるのです）と韮もあったので、レシピのクルパジョンも作りました。
とても美味しくできました。
今度はチジミ用の粉も購入して作ってみようと思います。
今は、フランスの普通の小麦粉と卵で作ってます。
パリは中国食品や韓国食品の店が多く、見てるだけでも楽しく、パリにいながらアジアにいるような気分です。
また、アフリカやアラブの店も移民受け入れの国ですので、沢山あり、ヴェトナムの美味しいものもいっぱいで、本当にインターナショナルです。。。
ちなみに私はフランス料理教室を自宅で１３年主宰しています。
でも、やっぱり和食が多く、自家製の味噌、納豆、糠みそ漬けなどを楽しむ昔ながらのお母さんではありますが。
これからは韓国の美味しいレシピにトライして、テーブルをにぎやかにしたいです。韮の使い方が豊富で、本来、韮が好きですが、餃子や、韮レバ、韮の卵とじ、韮と油揚げのお味噌汁などには、よく利用しますが、韓国レシピにはいろいろ使いでがあって、楽しみ！！
猫ママンさんへ。
トックでしかた？良かったです。
もし本当にスジョビだったら失礼だなと内心気になってました。
すみません。
わざわざまたご丁寧なコメントありがとうございます。
餅屋のトックは本当にモチモチして柔らかくておいしいですが、
市販はモチモチ感じが少し落ちるかもしれません。
もしパリにも松鶴（ソンハク）というブランドのトックですか？
それならある程度本場のトックの味が楽しめるのですが、、
もしそのブランドでしたらまた失礼しました。＾－＾
パリは楽しい所ですね。
観光で博物館などを回るだけだと本当にパリというイメージしかなかったですが、
良いですね。
パリの観光客が知らないパリの町ではないですか？
行ってみたいです。
いろいろパリの街の風景を話してくれて嬉しいかたったです。
読みながら一人でうん、、、え～～、、って言いながらうなづきました。＾－＾
フランス料理教室ですか、、、すごいです、、、
主人がフランス料理やイタリアの料理が好きなので、
いつもすごく関心はありますが、一歩踏み出すのに勇気がありますね。
家には「家で出来るフランス料理」やスパゲティの本は何冊がありますが、、
特にフランス料理は揃える調味料って言いますか、、分らない物も多くて、、
周りのス―パでは置いてない物も多くて、、
いい訳ばかりですね。すみません。
私の韓国料理で満足できないと思いますが、、もし
もっと美味しくアレンジできる所がありましたら
私にも教えて頂けますか？＾－＾
今は仕事の昼休み時間でそろそろ仕事に入ります。
また、遊びに来て下さい。
안녕하세요. 처음뵙겠습니다^^
今度、学校の調理実習でこちらの料理を作ることになりました。
そこで質問なのですが、じゃがいも中3個で、カムジャプッチンゲはいくつ作ることができますか？ 調理実習では13人分作る予定です。
お忙しいでしょうが、お返事いただければ嬉しいです。
韓国大好きさんさんへ。
안녕하세요!
처음뵙겠습니다 .
「진미」를 꾸려가는 김연정이라고 합니다
잘부탁드려요.＾－＾
学校の調理実習で「眞味」の料理を作って頂くこと
とても嬉しいです。光栄です。
早速質問ですが、
じゃが芋の大きさもあると思いますが
大なら1個で2枚作れます。
じゃが芋チヂミは大きく作らないので12センチほどの丸さがちょうど
キレイに焼けて美味しいと思います。
普通に3~4個入って100円のものなら、4枚ほど作れると思います。
じゃが芋チヂミは薄く作るのはポイントです。
冷めたたもちもち感がなくなりますので、なるべく温かいうちに食べて頂きたいです、
じゃが芋の真ん中に青い葉っぱの飾りをするとより美味しく見えます。
赤いパプリカを小さくして飾るのもいいでしょう。
美味しくできること応援します。
また遠慮なく聞いてください。
ありがとうございます。
안녕하세요
今週の月曜日に調理実習がありました。
分かりやすいレシピと、연정さんのアドバイスのもと、美味しい美味しいじゃが芋チヂミを作ることが出来ました!!
他のメニューも、全てこの「진미」に載っているメニューから作らせていただいたのですが、どれもとても美味しかったです^^
これを機会に、家でも「진미」に載っているレシピに挑戦し、本場の韓国料理を父や母、姉にも作ってあげたいと思います。
質問に答えて頂いていたのに、お返事が遅くなってしまい申し訳ございませんでした。감사합니다
韓国大好きさんへ。
안녕하세요
오랜만이예요（こ無沙汰してます。）
잘 지내셨어요?（お元気でしたか？）
韓国語が上手な方ですね。
自分の名前と「ブログ名」が韓国語で書いてあって、
韓国大好きさんさんの気持ちが伝わってきて
こちらこそありがとうございます。
プレゼントももらったような気分で感動しています。＾－＾
美味しくじゃがいもチヂミが出来て何より私もとても嬉しいです
良かったですね。
いろんな「眞味」の韓国料理を調理実習の中で作って頂いて
光栄です。
想像するだけでも凄く！！嬉しくなりました。
これをきっかけに韓国のチゲや炒め物なども
挑戦できれば良いですね。
これからも気になることや韓国料理で
迷うことがありましたら
私でよければいつでもヨンジョンさ～～って読んでください。
忙しい中、こんなうれしいご報告を頂いて
嬉しい週末になりそうです。
제가 더 감사드립니다
한국말 공부도 열심히 하세요 （韓国語の勉強もがんばってください。）
또 만나요 （またきてください。）
ジャガイモのチヂミ・・・モチモチで美味しかったです。
有難うございます。
今度はキュウリのキムチに挑戦します。