韓国料理店にも負けない パリッとサクサク海鮮チヂミの作り方(レシピ)

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韓国料理店にも負けない パリッとサクサク海鮮チヂミの作り方(レシピ)

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  • イカ --1ぱい
  • 玉ねぎ --中1個 
  • にんじん --中2/3本 
  • にら(小ねぎでもいい)
           --1束
  • 卵 -- 1個 



  •  小麦粉 --  280g
  •  塩 --  小さじ1 
  •  片栗粉 --小さじ2 
      ※ポイントーちょっと入れるだけで中がもちっとします。
  •  ダシダ(韓国牛だし調味料)--小さじ1
       なければ中華の味の素 
       かつおとか、ほんだしのような和風調味料はNG
  •  水 (煮干と昆布でだしをとるのもいいです)
           --  400ml
    • だれの味付け 
    • 醤油 -- 大さじ3 
    • ごま油 -- 大さじ1
    • 韓国調味用とんがらし -- 小さじ1
        なければ七味でもいい 
    • 二ラ、またはねぎをみじん切りで少量 

    ヨンジョンレシピでよく使う調味料などはこちら

     海鮮チヂミについて 

    韓国と言えば、、、チヂミ!ですよね^^

    店でも海鮮チヂミは人気がありますが、
    家でもご馳走として、また、手軽な食事としても
    色んな種類のチヂミを楽しんでますね。


    私は5姉妹の4番目で、その5姉妹にもチヂミは
    大人気な週末のメーニュでした。

    うちは母さん、、、、、ではなく
    お父さんがよくチヂミ作ってくれました^^

    お父さんのチヂミはとにかく特大!

    丸い大きなお皿でもはみ出るほど大きくて、
    大きなザルに入れて出て来ました^^

    一枚一枚焼き上がると、あっという間に5人の娘の箸が
    一気にチヂミをバラバラにちぎって、
    大きくちぎられたチヂミをゲットするために
    お互いの箸がぶつかるほど、激しいサバイバルのような食卓でした(笑)


    5姉妹のキム家のチヂミは、
    皆さんが想像するピンクのえびが入ったり、アサリの身が入ったりした
    色んな海鮮が入ってるチヂミではなく、
    イカだけを入れたシンプルな海鮮チヂミでした。

    大きくて分厚いイカを2杯たっぷり入れて
    野菜もたっぷり入れて作るお父さんのチヂミは
    色んな海鮮の味に邪魔されずに、プリプリしたイカの旨みや風味が
    存分に楽しめる絶品のチヂミ
    です。

    シンプルのイカのチヂミこそ、玉ねぎの甘みとニラのや香りが、より
    美味しく感じます。


    やっと娘達の箸が止まってくると、
    最後の一枚は自分たち用で残して、やっと座れるお父さんに
    お母さんは氷をたっぷり入れた冷た~~いマッコリを
    大きな冷麺器に入れて来ました。
    (お父さんの顔より大きかった気がします^^)

    それを母と交代で飲みながら母がちぎってくれる
    最後の一枚のチヂミを食べながら
    『お腹いっぱいなった??』と嬉しそうに娘達を振向いて聞く父です。

    その味、今は私が
    後ろで待っている家族に、一所懸命作ってます。

    美味しく食べてくれる主人の家族もすごく愛しく感じて、
    その時の父の気持ちがわかりますね。

    ちなみに、イカも新鮮なイカじゃなくても冷凍イカでもOKです。

    私は、たまにスーパで100円セールするとき買って
    冷凍して
    おいて、寒い日や雨が降ってる日によく作ってます。

    「眞味」のチヂミはパリッとサクサク。それも回りだけではなく、
    「全体的にパリッ!!とすること」が自慢です!


    ポイントを守ってくれれば

    韓国料理店にも負けない!

    パリッとサクサク自慢のチヂミ


    が作れます。
    (このブログの名前の「韓国料理店にも負けない」はこの
    チヂミを作ったときにつけました)

    どんな料理本でもこんなに細かく書いてないと思います。
    それでは作り方いきます!

     海鮮チヂミの作り方 

    1 材料を揃えたら野菜を(太さはお好みで)長さ3センチぐらいに切ります。



















    2 大きなボールに、材料と「味付け」の調味料などをすべて入れて、よく混ぜてください。
    ※ポイント 
    材料をまぜるのは、少なくとも食べる3時間前くらいにやっておくと
    おいしくなります。理由はわかりません(笑)。経験です。









    3 醤油だれを作っておきます
     出来れば何時間でも前に作っておくととんがらしの辛さもまろやかに出てきて
     ネギのうまみも出てとろみが出てきます。
     前日に作って冷蔵庫に入れておくともっといいです。









    4 フライパンに油を大さじ1を入れて中火で暖めます。
    (店では油はすごく使って揚げる感じでサクサク感を
     出してますが油を少なめにしても出来ます。)








    5 写真のようにお玉で2回入れますが2回目はちょっと少なめに入れます。
    入れる前にはボールの下からよく混ぜてから、お玉に取って入れてください。
    (かたくり粉が入ってるので作るたびに混ぜないと
    最後の一枚だけかたくり粉が溜まってべちゃべちゃになります。)









    6  裏面が薄い茶色になったら〔3分程度で薄茶色になります〕ひっくり返します
    ※ポイント
    ひっくり返したらギュギュ押してください。
    そしたら真ん中も焦げ目がついてサクサク出来ます。

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    7 ひっくり返したら小さじ2の油をフライパンの周りから
     全体にまわしいれてください。

    8 コゲ目がついてきたらひっくり返します。片面を焼くのには中火で2分ぐらい。
     ひっくり返したら指でコゲ目が硬くなってるのか触って確かめます。
     この作業を油は使わずに3~4回します。
      ひっくり返すたびに2回ほどフライパンをまわしてギュギュ押してください。
      少しずつ焦げ目がついてきます。
     中火でも煙が出てくる時には少し弱火にしてください。
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    9 最後に油小さじ1をフライパンの全体に回しいれて、
     強火でフライパンをぐるぐる回して最後のサクサク感を出します。
     出来上がりです!










    ※ポイント
    ちょっと間違うと黒く焦げてしまうので30秒ぐらいにします。
    この作業はチヂミの両面にして下さい。










    1枚作るのに5~6分ぐらいかかると思います。
    少しずつ焦げ目がついたものはさめてもサクサクしますが、
    どんな料理でもそうですが作った人が一番強い立場です。

    暖かいうちに食べるように言って下さい!
    うちは暖かいうちに食べないと私の機嫌がどんどん悪くなるので
    うちの男3人は食事のときは食べ物に集中してくれます。

    では、おいしいチヂミを作ってみてください。
        
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    Comment(s)

    1. みどりん より:
      初めまして。
      来月、保育園の夏祭りでチヂミを200人分作ることになり、
      レシピに迷ってここにたどり着きました!
      ちょうど、この記事が移動する直前でした!

      夏祭りでは時間が限られているため、スチームコンベクションオーブンで焼き、
      その後切って表面を焼き付けるという方法で作る以外、
      大量仕込みは無理かと思いますが、できるだけ、
      配合など、おいしくできたらと思っています。
      参考に作ってみたいのですが、
      材料2の塩は小さじ1の他に、水の後に小1さじ1/2とありますが、
      よくわかりませんでした。
      教えていただけるとうれしいです。

      ちなみに、夏祭り用レシピでは、卵の代わりに山芋を使う予定です。
      何か、いい方法があるでしょうか。
      ぜひ、教えてください!
      • ミセスキム@韓国料理店に負けないレシピ より:
        みどりんさん

        はじめまして。
        ブログをご覧いただきまして、ありがとうございます。
        また、返信が遅くなりまして申し訳ありません。

        夏祭りでチヂミ。いいですね。きっと人気があると思います(笑)。

        早速、質問にお答えしたいと思います。
        まず、塩なんですがこれは小さじ1/2のみです。
        間違えがありまして、早速修正をしました。
        大変失礼いたしました。

        それと卵の代わりに長いもで作ることは
        夏の季節の問題でしょうか?

        卵を入れたほうが深い味が出て
        こうばしいさも出てくるのでなるべく卵を入れていただいた方が
        いいのですが、
        長いもを入れても美味しくなるとは思います。

        ただシンプルな味なのでイカと玉ねぎを少し足すこともいいかと思います。
        スチームコンベクションオーブンで焼くなら
        こまめに油をひいた方がうまく焼きあがると思います。

        初めに油を大さじ1をひいて両面を焼いても少しサクサク感が物足りなくなると思います。
        両面を一回焼いたら油をまた、小さじ1くらいチヂミの周りにひいて
        チヂミで油を伸ばす感じでチヂミを回してください。

        裏面も同じ方法で油をひいてチヂミを回しながら焦げ目をつけてください。
        2回ずつはひっくり返すといいと思います。

        夏祭りにチヂミの行列が長いといいですね(笑)
        応援しますので頑張ってください!
    2. みどりん より:
      お返事ありがとうございます!
      先日、園の給食室で2回目の試作をしました!
      このレシピのたれ、すごく美味しかったです!韓国の唐辛子がこんなに深い味わいがあるとは、本当に感動しました。
      さて、手順はよくなり、スチコンで焼いて、ホットプレートで焼き付けるという流れで、なんとか、チヂミ風になってきてます。
      残るは配合。
      卵を使わないのはアレルギーへの配慮です。卵を使わない分、どこで旨みを出していくか。残念ながら生地を長く寝かせる時間もありません。
      試作で、チヂミ粉も試してみました。
      私はあまりピンと来ないのですが、おいしいというママ達が多くて。手軽だし。
      でも私はやっぱり、小麦の味がする方が良いと思うのですが。
      難しい問題です。
      子供たちに食べさせたい味、頑張ってみます。
      • ミセスキム@韓国料理店に負けないレシピ より:
        みどりんさん

        こちらこそ忙しい中ご報告ありがとうございました。
        チヂミ粉で深い味を出すのはみどりんさんの考えと同じで難しいと思います。

        チヂミは小麦粉で十分おいしくなるものだと思いますが
        皆さんがチヂミ粉のほうで満足するなら
        残念ながら小麦粉のほうがうまくなると強く押せないですね。

        だけどみどりんさんのように基本を大切に思う味方がいることは
        私にとってはとても嬉しいことです。

        卵はアレルギーに対しては難しいですね。
        長く寝かせることはそんなに気にしないで下さい。
        確かに一晩寝かせたほうがおいしいのは確かですが
        焼き方でまた、うまさが違ってくると思います。

        少し待たせることがあってもなるべく暖かいものをお客様に出せるように
        皆さんが心かければ成功につながると思います。

        皆が日本の食べ物でもない韓国のチヂミをおいしく出したい!
        という気持ちがあるだけできっとおいしいチヂミになるでしょう。

        よく焼いてこんがり焼けたチヂミをお客様に召し上がってもらうように心かければ
        きっと最後に気持ちよくお疲れ様でした!!!って笑顔になれる、
        おいしいチヂミが出来ると思います。

        もし出来たら最後の話も聞かせていただければ幸いです。
        • みどりん より:
          ミセスキム!みどりんです。
          すぐに、報告したい!と思っていましたが、夏祭りの後まさかのダウン。
          チヂミのことで、夜も眠れない日々でしたから(笑)
          やっと復活してPCに向かっています!

          チヂミ、大成功でした〜!!!
          ありがとうございました!感謝、感謝です。

          雨の日に作るというチヂミ。。。
          もしかして夏祭りも雨になったら、なんて心配もしました。(笑)
          当日は梅雨明けがまだだったにもかかわらず、本当に一日だけの晴天となり、
          チヂミには長い行列ができ、大忙しのチヂミ屋さんでした。
          こうばしく焼けたチヂミと、ミセスキムの魔法のタレ。
          みんなの、おいしかったよ、の声。
          本当にうれしかったです。

          チヂミ粉を使わず、小麦粉を使いました。
          素材のそのままの味の素朴さと、
          タレの唐辛子のうまさ。こだわったけど、よかったと思います!

          焼く人はとても大変でした!でも、行列のできる楽しさってあるんですね。
          途中、タレが足りなくなって、最後の方まで十分なタレの提供が
          ]できなかったことがただひとつ、悔やまれますが。

          この夏祭りの正味2時間の中で、どうやっておいしいものを提供するか、
          簡単ではなかったけれど、妥協しなかった分、いろいろなことがクリアできました。
          それは、このミセスキムのレシピを参考にさせていただいたことや、
          当日、店を切り盛りしてくれた手伝いのお母さんたちや、
          ビールのすすむいい天気に恵まれたことなど、
          多くの助けを得られたからだと思います。

          ありがとうございました!
          これからも、おいしいレシピ、楽しみにしていますね!

          ありがとうございました。
          • ミセスキム@韓国料理店に負けないレシピ より:
            みどりさんへ
            ご無沙汰しております。
            ご丁寧にご報告ありがとうございました。
            心の中では待ってたので
            すごく嬉しかったです。
            チヂミ係の皆様!ご苦労さまでした。
            大成功になったことには
            胸がいっぱいになりました。
            雨の日には家で良くチヂミをするのが
            韓国ですが、
            雨の中の夏祭りでのチヂミは寂しいですね。
            お天気にも恵まれて
            行列でみんなが一つになって
            いい思い出になったでしょうね。
            焼く担当の方はやけどとかなかったでしょうか。
            本当にすごいですね。
            夏祭りでも本場の味をみんなに味あわせたい気持ちが
            きっとお客さんにも伝わったでしょうね。
            終わるまでにチヂミの香ばしい匂いが夏祭りを盛り上げたでしょうね。
            こちらこそ熱い感動ありがとうございました。
            頭が上がりません。
            みどりさんにいただいた過分な言葉を忘れないように
            頑張ります。
            本当にありがとうございました。
    3. インタ より:
      ヨンジョンさんはじめまして。
      私は韓国料理が大好きで、大好きでたまりません。
      ずっと日本のメーカーが出しているチジミ粉を使っていたのですが
      全く美味しくなくて、ネットでたどり着いたのがこのサイトです。
      早速レシピどうりに作ったら・・最高でした!
      表面パリ、中モッチリで至福の時間を過ごせました~。
      主人も大絶賛で、もうこれは家の家宝レシピです。
      本当にありがとうございます!

      今後は自宅でサムギョプサルも作ってみたい。
      以前に韓国料理店で食べたジャガイモの甘辛煮も挑戦してみたい。
      やはり本場コチュジャンや韓国味噌は日本のメーカーが出すものと
      違うのでしょうね・・
      今後調味料を増やしていきたいと思います。
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        インタさんへ。
        おはようございます。
        初めまして、キムヨンジョンと申します。
        韓国料理「真味」をご覧いただきありがとうございます。
        チヂミがおいしく出来たようで嬉しいです。
        特にご主人さんがおいしいと言ってくれると
        それより嬉しいことはないですね。
        いろんなチヂミのレシピを探して選んでいただいたと思いますが
        大成功と言われると私にもそれ以上の嬉しい言葉がないですね。^ ^

        そうですね。
        市販のものもいいかもしれないですが
        やっはり自分で材料を揃えて味をつけるのには叶わないと思います。
        トッポキもそうですが、、はっきり言って
        市販には本番の味がありません。
        機会があればトッポキもコチュジャンを入れて砂糖を入れて
        一回作ってみていただきたいです。

        サンギョプサルは本当においしいですよ!家で作ったほうがいい肉が選べて
        万能味噌も作ってみて頂いてたくさんのサンチュにつづんで食べると
        店よりおいしいと思います。

        そうですね。
        韓国のコチュジャンと味噌(デンジャン)は
        韓国のブランドを是非買っていただきたいです。
        韓国食品通販を検索してみるといろいろ出てくると思います。

        近所に焼肉材料屋さんがあれば売ってるかもしれません。
        長くなりましたが、、
        また遊びに来てください。
    4. ブタウサギ より:
      ヨンジョンさんはじめまして。
      私は女子高生です。
      学校の授業で韓国の事を調べていたら
      このブログを見つけました。
      私は、韓国が大好きです♥
      料理も好きですが、一番好きなのは
      韓国の芸能人(俳優さん&女優さん)です!
      チジミ美味しそうですね。今度私も作ってみます。
      未来の自分の子供にも食べさせてあげたいです!


      今回は、学校の授業でたまたま見つけましたが
      次は自分の携帯やパソコンで拝見させていただきます。
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        ブタウサギちゃんへ。

        はじめまして。
        眞味のキムヨンジョンと申します。
        高校生ですか!!
        学校で韓国のことを調べる授業とかあるんですね・
        すごいです。やっぱり嬉しくなりますね
        日本と韓国が仲良く交流して欲しいですね。^-^
        その中で韓国料理に興味を持っていただいてありがとうございます。

        そうですね
        うちの子供たちも良くKARAの歌をららら~っていいながら歌ってるので
        さすが韓流を実感しています。

        残念ながら私はあまり芸能界のことは良く分からないですが
        もし料理の事なら何でも聞いてください。

        これからも遊びに来てください。^-^
        勉強も頑張ってくださいね!
    5. K RAUM より:
      はじめまして!!

      うまくできました。ぱりっと!!美味しい!!

      ありがとうございました。

      今日のブログに私の画像を掲載して、
      ヨンジョンさんのブログにリンクさせていただきます。

      これからも韓国料理に挑戦しますのでお邪魔します。
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        K RAUMさんへ。
        初めまして。
        チヂミすごく美味しく出来ましたね
        真ん中まで美味しくこんがり焼けたので感動しました。
        ブログにある写真より美味しく見えてまた刺激も頂きました^-^
        ありがとうございます
        リンクまでして頂いて凝縮しております。
        またまたいろんな韓国料理一緒に楽しんで行きましょうね!
        これからもよろしくお願いします。
    6. kitchen-aqua より:
      初めまして こんにちは。
      ↑のRAUMさんのブログから訪問させていただきました。

      昨夜こちらのチヂミ作りました。
      パリパリのモチモチに仕上がり
      とっても美味しかったです。
      今までの自分のレシピだと粉が多くて水が少なかったんですね~
      大発見嬉しいです。
      これからも参考にさせていただきますね。
      kitchen-aqua
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        kitchen-aquaさんへ。

        初めまして。韓国家庭料理「真味」のキムヨンジョンと申します。
        遊びに来て頂いてありがとうございます。

        チヂミ美味しく出来ましたね。^-^
        最近は私より皆さんのほうがすごく上手に仕上げているので
        本当に感心しています。
        料理が上手な方はどんな国の料理でもうまく出来るんですね。
        チヂミ気に入っていただいて私もなにより嬉しいです。
        ありがとうございます。

        今度もしよければじゃがいもチヂミも是非作ってみてください。
        作りたてのしゃがいもチヂミは周りがこんがりして仲がもちもちする食感が
        とてもいいです。

        また遊びに来てください。
    7. ハル&ユウママ より:
      こんばんは!

      本日やっとヨンジョンのチヂミを作ることが出来ました!

      本当はランチにママ友を呼んでご馳走しようと思ったのに、
      今朝ユウナが熱を出してしまったことで、我が家の夕飯に変更。

      ヨンジョンの味には劣るけど、一人で一枚ペロッと食べちゃいました。

      それでなんだけど、チヂミが余った場合は焼いて冷凍しても大丈夫かな?
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        ハル&ユウママさんへ。
        こんばんは。
        お久しぶり。^-^元気に過ごしているようでなにより嬉しいです。
        返事が遅くなってごめんなさい。
        うちも昊和君が紫斑病でこの何日間余裕がなかった気がします。
        ユウナちゃんはは良くなったのかな、、
        お大事にね。

        チヂミ一人で食べておいしかったならすごく上手じゃないの^-^
        みんなとワイワイして食べても美味しいけど、私も残りは昼ごはんの時に一人で
        1枚焼いて食べる時もあります。
        そうですね。。返事が遅くなって、、、申し訳なくて本当にごめん。
        チヂミは、うん、、私は冷凍したことはないので、、はっきりは言えないが、私はしないかな、
        韓国でも冷凍はしないですね。
        冷凍食品のチヂミがあるので焼いてするのは大丈夫そうだけどどうしても味が落ちるのでお勧めは出来ないです。
        ちゃんとして答えではなくてすみません。
        また、何か気になる点があったら何でも良いのできいてください。今度こそすぐに返事するようにします。



        p・s もう少しで花見が出来るね。
        そっちも桜きれいでしょうね。今から楽しみ。!
        気が早いけど、桜下で撮った美和子さんはるき君ゆうなちゃんの写真みたいよ(年賀状楽しみにしています。)
        それじゃ、美和子さんも風邪ひかないように体気を付けてね。^-^
        いつもありがとう。
        • ハル&ユウママ より:
          結局チヂミは、焼いて冷凍することにしました。
          学級閉鎖&ユウナはインフルのため
          私一人の食事が当分できないので、
          味が落ちるの覚悟で冷凍しちゃった。
          返事くれたのにごめんね。

          コウちゃんが具合悪い時に何だか申し訳ないね。
          ヨンジョンも大変だったね。
          ママが倒れないよう気をつけてね!

          春休みにはそちらに行くので、
          会えると嬉しいです!

          ではではまた!
          • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
            ハル&ユウママさんへ。

            冷凍しても大丈夫でしょう。
            錦部家は二人でも良く食べるのであまり残らなかっただけで、
            美和子さんの場合は仕方ないでしょう。

            いいえ。ブログは楽しくやっているので子供が熱を出しても気になって何回も
            見てるし、コメントは自分にとっては力になってまたやる気にもなってビタミン剤なような存在です。

            春に来るならご両親も楽しみにしてるでしょう。美和子さんを会いたがる友達が沢山いるので
            私までは言えないけど、もし時間があったらキムチでも取りに来てください。
            また。
            ユウナちゃんお大事に。
            ちなみにうちは子供二人と私は2月にインフルエンザで3日間しっかり戦いました。^-^
    8. 森田 弘 より:
      始めまして。会社のパソコンから失礼します。仕事でキムチや韓国料理を扱っているうちに韓流ドラマにもはまってしまった者です。
      「チヂミの素」という商品を出しているのですが、パリっとサクサクがなかなか出来なくて、外食店を見てるとおっしゃるとおり、チジミのかき揚げかと思うほど油っこいものもありました。お勧めの作り方を連休中に試して見ますね。勉強になったので、一言お礼を・・・
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        森田 弘さんへ。
        始めまして。「眞味」のキムヨンジョンと申します。
        まさか「チヂミの素」の方からのコメントが来るとは思ってなかったのでちょっとびっくりしてます。
        そうですね。私も留学してる時に焼肉で1年ぐらいパイトをしたことがありまして、びっくりしたのが今まで見たことがない
        チヂミの焼き方でした。揚げる感じの油の量これは美味しくないはずがないと思いましたね。
        家族に作るもので美味しいのも大事ですが大量の油はやっぱり無理で作ってるうちにこんな風に作ればとか
        サクサク感は周りをさくっと焼くことが大事と思って作ったのが今のチヂミですl。
        少しの油でもサクッと出来上がります。ティースープンで少しずつ油を引きながら中火で少し時間をかけながら焼くことで
        油っぽくないサックとしたチヂミができます。
        森田 弘さんのチヂミ楽しみにしています。
        もしダメでも何でも良いですので気になる点がありましたら聞いてください。
        • 森田 弘 より:
          私のようなものにちゃんとした返信をいただき、有難うございます。
          昨日、作りましたよ。ただ、晩ご飯の仕度をしながらだったので、2時間位しか置けませんでした。ちょっと寝不足だったかも・・(笑)。中火で何回も裏返して、押してあげると確かにいい感じですね。明日、もう一回チャレンジしてみます。自宅には韓国のお土産でもらった1kgのコチュジャンも有るので、また他のレシピも参考にさせてください。
          • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
            森田 弘さんへ。
            こんにちは
            すみません。返事がすごく遅くなりまして申し訳ないです。
            5月の3日から家族揃って韓国に行ってきました。
            お父さんの70歳の誕生日が重なったので久しぶりに5姉妹の家族みんなと
            お祝い旅行に行くことになりまして、おかげさまでとてもいいお天気に恵まれて韓国の家族といっぱい飲んで、食べて、笑って、写真もたくさん撮って来ました。
            だけど行った所にパソコンがなくて今日帰って来て早速コメントを読ませていただきました。

            いいえ、韓国料理はまだまだ未熟な私にいろいろ聞いていただいたこと私にもとてもありがたいことです。
            何でも韓国料理のことなら遠慮なく聞いてください。自分が出来ることなら韓国料理のことはみなさんと楽しんでいきたいです。
            チヂミは2時間でも十分良いと思います。時にはつける時間がなくてそのまま作っても美味しかったです。
            そうですね。少しずつ油を全体に薄く何回かかけながら、押し付けて、繰り返しよくひっくり返すことでパリパリした縮みが出来ると思います。
            真ん中はちょっと難しいですが、、、
            コチュジャンはいろんな韓国料理に使われてるのでもし辛いものが大丈夫なら1Kgはすぐ使えると思います。^-^
            また遊びに来てください。
    9. サトマサ より:
      はじめまして。
      検索をかけてふと訪れてみたら美味しそうなレシピ。
      それがきっかけで今日、こちらのレシピを元にチヂミを作ってみました。


      他にもオイキムチ、シグンチコチュジャンムチム(ほうれん草のコチュジャンの和え物)、チャプチェをレシピを拝見して作ってみました。
      今日は韓国料理を堪能しようと思って作ったのですが、少し作りすぎちゃいました(笑)
      でも、どれも美味しくて食べ過ぎてしまいました。
      彼女も感動して、ついつい食べ過ぎたらしく、まだ横になってます(笑)
      自分もまだお腹が苦しいです。。
      本当に美味しいレシピですね。
      ご家族の方は幸せだろうと思います。

      レシピのとおり、昼間仕込んで寝かせてみたら、美味しかったです!焼き方もレシピどおりやってカリカリ、モチモチ!
      絶対また作ります。
      寝かさなかったらどうなるのかも試してみたいけど、
      でも、寝かさないでやるのは勿体無くてできない!

      韓国料理を作るときは他のレシピも参考にさせていただきますね。
      いいサイトに巡り合えました。
      ありがとうございます!
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        サトマサさんへ。
        こんにちは。
        返事が遅くなりまして、大変申し訳ないです。
        5月の3日から韓国に里帰りをして
        ちょうどお父さんの70歳の誕生日お祝い旅行を5姉妹の家族と一緒に行くことになって、
        行った所にパソコンがなくて昨日全然「眞味」に入れなくて本当に返事が遅くなって申し訳ないです。

        チヂミがとても美味しく出来まようで嬉しいです。
        帰ってきてたくさんの温かいコメントをいただいて今日からの仕事にも気合が入ります。
        料理が上手な方ですね。彼女ってとても幸せな方ですね。
        なかなかいないと思いますよ^-^
        寝かさせて作ると味に甘みが出てイカのうまみでまろやかなになる気がします。だけど
        たまに私も時間がない時には30分ぐらい前に作ってチヂミを作る時がありますが美味しかったです。

        また遊びに来てください。
        もし気になる点がありましたらいつでも聞いてください。
        これからもよろしくお願いいたします。
    10. 藤原麻里 より:
      昨晩こちらのレシピでちぢみを作らせていただきました。
      材料がシンプルだから、どうかな?と思いましたが、びっくりどこの韓国料理屋で食べたちぢみよりおいしく、いつも理想としていたふわり、サクッでした。
      簡単だし、感激!!
      おととい自分で考えた、レシピのちぢみがゴムみたいで余りにまずいので、検索して、こちらのサイトを見ました。
      あまりにおいしくて、お礼が言いたくメールさせていただきました。
      わかりやすいレシピありがとうございました。。
      他の料理も参考にさせていただきます。
      6月に韓国に旅行するのでたのしみです。韓国料理にはまりそうです。
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        藤原麻里さんへ。
        こんにちは。
        「眞味ママ」キムヨンジョンと申します。
        チヂミの嬉しいコメントありがとうございます。
        私の方がとてもうれしくなってすごく良い評価をいただいて力になりました。
        (今仕事中でちょうど疲れてたのですが疲れが飛んで行きました。^-^)
        前にエビも入れてあさりも入れては豪華な海鮮チヂミを作った事がありますが
        やっぱりイカだけのシンプルなチヂミが一番おいしいっと改めて感じました。
        チヂミの中には二ラチヂミやキムチチヂミじゃがいもチヂミなどどれもシンプルで
        素材の味がとても生かされてるので是非作って見てください。
        ごちらこそ感激のコメントありがとうございます。
    11. 채월 より:
      はじめまして!チヂミで検索したら、
      こちらのレシピがでたので、作りました!
      初チヂミ!
      비온날이니까 만들었어요!!
      남자친구는 한국사람이니까 걱정 했지만
      맛있다고 하며 많이 먹고 있었어요!
      저도 맛있게 먹었어요!!
      감사합니다〜♡
      私は、イカ、ニラ、人参、かぼちゃを具にしてみました!
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        채월씨에게

        初めまして「真味ママ」のキムヨンジョンと申します。
        たくさんの韓国料理ブログの中で遊びに来て頂いて嬉しいです。
        ありがとうございます。

        한국말을 참 예쁘게 쓰시네요 (韓国語をとても可愛く書きますね)
        너무나 이쁜 글 잘읽었습니다 (とても可愛いコメント楽しく読ませて頂きました。)
        한국말 잘하셔서 남자친구분인 많이 자랑할것같아요 (韓国語が上手で彼氏が自慢してるでしょうね。)
        맛있게 드셔서 저도 마음이 좋습니다 (美味しく頂いたようで私もなによりです。)
        다음엔 찌게도 만들어보세요 (もしよければ次はチゲも作ってみてください。)
        한국남자들 찌게 좋~~~아 합니다 (韓国男性はチゲが 大~~~~~好きです^-^)
         채월씨 이름이 참 느낌이 좋습니다 (채월という名前がとても感じが良くて素敵です。)
        제이름은 좀 촌스럽거든요 ,(私のヨンジョンはちょっとダサいです。^-^)
        다음에 또 놀러 오세요 (また遊びに来てください。)
        감사합니다 (ありがとうございます。)
    12. megi3 より:
      こんにちは~
      以前にチャプチェを、ヨンジャンさんのレシピで作り、
      とってもおいしかったので、週末はチヂミに挑戦しました!

      もう、すっごくおいしかったです!
      ありがとうございます!

      今まで私が作っていたのは何?というくらいで、
      家族も「お店のチヂミだ!」と絶賛してくれました。

      前夜に、生地もタレも作って冷蔵庫でスタンバイ。
      最初は面倒に感じましたが、
      後は焼くだけでいいのは、当日嬉しいものですね。
      やはり、このひと手間がいいのかもしれません!

      タレは、今までポン酢を代用していたので
      レシピ通りのタレだと、
      しょうゆの味が濃く感じてしまいました。
      そこで、少しレモン汁を入れると、
      我が家好みの味になりました~

      生地が本当においしかったです。
      また、他の物も作ってコメントさせていただきますね~!
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        megi3さんへ。

        megi3さん^-^こんにちは。
        いつも「真味」に遊びに来てくださってありがとうございます。
        忙しい中、こんなに暖かいコメントまでとても感謝しております。
        チャプチェとチヂミが美味しくできて何より私も嬉しい気持ちとほっとする気持ちです。
        やっぱり同じ味を一緒に楽しめると最高に元気とパワーを頂くのです。^-^
        megi3さんの丁寧に書かれたコメントを読むと自然にmegi3さんのちぢみを
        家族と一緒に召し上がる絵が頭に中で浮かびましたよ^-^(漫画のように)
        嬉しいです。~~^-^(「真味」はじめて良かった!!!)

        タレのアドバイスありがとうございます。
        そうですね。レモンを入れるのは良いと思います。
        私も主人がいつもレーモンサワーを飲んでてレモンが常に冷蔵庫にありますので
        よくいろんな所にレーモンを使っています。
        例えばチョコチュジャン(酢コチュジャン)レシピでもレーモン汁を入れたりします。

        チヂミ粉を使わなくても美味しいチヂミができるとやっぱり嬉しいですね。
        生地が本当においしかったです。というコメント
        とても嬉しかったです。
        また夏の食欲をそそぐ料理を紹介していきたいと思いますので
        ずっと長く付き合ってくださいね。^-^
        よろしくお願いします。  
    13. マッチ より:
      こんにちは。韓国の留学生と交流したときにちぢみの話になり
      家を思い出すと言ってたので今度会うときにこっそりちぢみを
      作って驚かそうと思ってます。
      レシピの中で韓国調味用とんがらし とありますがコチュウジャンとは
      また違ったものなのでしょうか?
      このレシピを参考にして試作品を作ってみようと思いますので教えてください
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        マッチさんへ。
        こんにちは。
        やさしいマッチさんですね。
        友達すごくびっくりして感動すると思います。きっと^-^
        一生の思い出になるかもしれないですね。
        私なら一生思い出になると思いますが、

        絶対成功しなくちゃですね。^-^
        がんばりましょうね。
        そうですね。とんがらしとコチュジャンは違います。
        コチュジャンは甘みもあって、味噌なので
        だれにとんがらしの代わりに入れるとあまくなりがちです。
        できうrならとんがらしを入れていただきたいですが、
        どうしてもないなら中華材料のちいさなとんがらし(たかのつめ)か
        七味でも十分おいしくなります。
        そうですね。七味の方がいいですね。^-^
        その分ちょっと前にたれをつけてたけのつめや七味の
        辛さが出るようにしてください!
        友達幸せですね^-^マッチさんのような日本人の友達がいて、
        マッチさん!がんばってみてください。
        チヂミおいしいですよ~~
    14. マッチ より:
      さっそくのお返事ありがとうございます。
      中華食材コーナーで韓国産唐辛子を買ってきてたれを作りました。
      実は昨晩からコチュジャン入りのたれも仕込んでいたので
      2種類のたれで食べました。男性陣には唐辛子いりが好評でした。
      さてちぢみですがまぁ成功した感じです
      モチモチ感はバッチリでした。
      でも・・・・パリパリ感はいまひとつだったような。
      主人はお店で食べるのと同じだったよ・・と褒めてくれましたが。
      フライパンをまわすとはどのような仕方なのでしょうか?
      せっかちな性格なのでもう少しじっくり焼いたほうがいいのかも・・・
      反省です(笑)
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        マッチさんへ。
        おはようございます。
        チヂミのたれ二つも作りましたね。二つの味が比べられて
        よかったと思います。

        チヂミ最初は少し出来が悪くなっても作れば作るほど自分流の
        焼き方が決まって来ると思います。
        最初はどこまでやれば、、という不安で思い切りできないことが
        料理だけではなく仕事でも育児でもあると思います。

        そうですね。
        私もすごいせっかちの性格ですが、チヂミだけは
        ゆっくり一枚一枚作りましう。
        中火より少し弱火で何回も繰り返しながら焼き重ねて
        焦げ目を作っていきます。
        触ってみて周りがパリパリ感が感じるまで
        それでも少し物足りないときには小さじ1ぐらいの油を
        周りにさっとたらしてぐるぐる回してパリッと感を出してます。

        マッチさん一回目としてはとても良かったと思います。
        2~3回目になると分量も測らなくても小麦粉のとろみでわかるし、
        焼き方もマッチさんの合格点が分かるようになると思いますので、
        やさしい主人のためにまた作ってみてください。

        忙しい中2回もコメントを送ってくださって
        ありがとうございます。^-^
    15. 猫ママン より:
       こんにちは

       ヤンニョムチキンの欄で、あたたかなお返事ありがとうございました。
       まだまだいろいろなレシピの欄があって、参考にしたり、その後にある皆さんからのメール(コメント)など、豊かな内容ですね。
       これからゆっくりお邪魔させていただきます。
       今日ね、イカが冷凍庫に少しあったので、お昼にチジミを作りました。韮を沢山と、ちょっと冒険でお豆腐を水切りして細かくして加えてみました。
       好奇心で、韓国食材店で(オットギコーレアンパンケーキミックス)というのを買ってきて、これは袋の写真から見ると、ちじみの粉だろうな、と)全てハングルなので!?
       ダシダも入れて、こんがりふっくら美味しく出来ました。
       でも、普通の小麦粉でいいわね!?
       油はキッチンペーパーに含ませて、フライパンを撫でるようにすると、いい感じに焼きあがりますよ。
       レシピの写真を拝見して感じたのですが、ヨンジョンさんは、今時のよくいらっしゃる若いママがよくなさるような、(爪を伸ばしてマニキュア)しない、昔からのお母さんなのですね。
       パリも流行でマニキュアのお店は多いですが、野菜を洗ったり、お米を研いだり、肉や魚(フランスは骨付きの姿のまま売られています)をさばいたりしたら、きれいな長い爪ではいられないのになーお料理ちゃんとやってるのかしら、などと思っていますが。。。
       あれ、これって姑さんみたいね?
       
       
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        パリの恋人、、、猫ママンさんへ^-^

        今晩は。
        びっくりしましたか?パリの恋人なんって、、
        私が2年前にとても楽しく見たパリの恋人、、という韓国のドラマです。
        パリの風景がたくさん出て憧れの町で久しぶりに思い出したした。
        猫ママンさんさんのパリからのコメントは私の心をまた豊かにしてくれてます。

        オットギコーレアンパンケーキミックス、、うん、、なんでしょうね。
        「眞味」のレシピの中で韓国のホットケーキのレシピは紹介されていて、
        オットギコーレアンパンケーキミックスという言葉を
        いろいろ韓国語を合わせてみたり考えてみたりしてもちょっと浮かばなかったです。
        すみません。

        韓国ではいろんな調理済みの小麦粉なような粉がたくさんありますが
        まず、、、
        1ホットケーキ
        2ブチムガル (チヂミ粉)
        3.ティギムガル (天ぷらの粉)
        4.ホットクミックス (「眞味のレシピ参上)
        ↓ ↓ ↓ ↓
        http://kankoku-ryouri.jp/hottoku/(辛くない料理の中)

        買った粉の絵がとんな感じなのかすごく気なりました。
        猫ママンさんが美味しく頂いてるもので不安を感じるのは
        とても失礼な発言ですが、チヂミとしていいのかどうか
        正直気になります。

        チヂミならブチムガル(부침가루→ 買った粉のハングル文字と比べてみてください。)って
        書いていると思います。
        猫ママンさんが美味しかったことなら良いと思いますが、、知りたい~~~です。
        (何回もしつこくてすみません。)

        たまにレシピをのせる時の写真に自分の手が写ってるのですが、
        すごく恥かしいです。
        指も太いし、あまり女性らしい手ではありません。
        お母さんが細くて長い手では美味しい料理ができないって
        慰めてくれたことがありますが、手が可愛くないです。(すごくコンプレックスです。)
        つめを伸ばして色を塗るときれいな手ではないのでもっと目立ちます。
        今もこれからもつめを伸ばしたりマニキュアを塗ることはないでしょう。

        たまに週末に気分転換がしたくて、縫ったことがありますが、
        塗るのも下手すぎで、、、余計に汚くなって、、、
        もう未練がありません。^-^

        「眞味」のレシピをご覧になるともしかして気づくかもしれないですが、、
        手でもみながら味付けをすることが多いし、
        週に一回はきゅうりキムチや、いろんな漬物を漬けることが多くて、
        マニキュアできれいにしても無駄ということになります。^-^
        もちろんマニキュアが落ちるのではという心配もありますね。
        あとは、、、主人が頭固くて、、、ダメです。

        うん、、昔のお母さんは立派過ぎて、、自分をすべて犠牲にして
        家を支えるイメージが大きいので昔のお母さんという言葉を私には合わないですが、、
        もしかして、少し古いかもしれません。^-^
        いいことなのか、、悪いことなのか、、わかりませんが、、、
        だけどうちの主人のほうが頭が固くて、、それを合わせる感じなので、 ハハ(笑)
        猫ママンさんの想像のとおりかもしれません。(恥かしいですが、、)

        猫ママンさんのような姑さんなら気が合うのではと思います。
        ちなみに錦部お母さんとはとても気が合うO型同士です。

        いろいろ料理だけではなく暖かい面白い話をさせていただいてすごく^-^
        すごく嬉しいです。

        日本はもうは午後10時になろうとします。
        そろそろ明日のために子供達を寝かしたいと思います。

        また。遊びに来てくれますよね^-^
        いろいろ教えてください。
        いい母親になるためにも
        ずっといい奥さんになる秘訣もよろしくお願いします。^-^
        • 猫ママン より:
          今、パリは午後4時過ぎです。
           晴れ渡った青空で、今夏は冷夏でしたが初秋を思わせるすがすがしい陽気です。
           いろいろ教えてくださってありがとう!
           ハングルでやはり チジミの粉でした。袋は黄色で、赤ピーマンやオレンジの海老、グリーンの韮やネギのお好み焼きふうな写真ですから、チジミだと思って購入。
           OTTOGI という英語があるが、そのほか全てハングルですので、私も覚えようかな?
           フランス語は頑張って勉強しましたが。。。

           私の主宰するフランス料理教室の生徒さんで30歳くらいの可愛い方が、(先生がお姑さんだったらいいなー)と言ったことがありました。ちなみに私もO型ですよ。

           これからお買い物です。今日は中国食材店でお豆腐を買ったので、マーボトーフです。パリって、本当にいろいろな食材があって、アラブ、アフリカ料理も美味しいですよ。
           ニンニクの芽も買ってきたので、簡単に茹でて冷凍保存、今、ちょっとキッチンが匂ってます!!
    16. kay より:
      初めまして!!
      家に、小麦粉がなく、チヂミの粉があるのですが、チヂミの粉でも同じように作れますか??

      チヂミの粉で作る場合も、同じ分量や作り方でよろしいでしょうか??

      頑張って、パリっとモッチリのおいしいチヂミを作りたいです!!
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        kayさんへ。
        すみません!!返事が遅くなりました。
        初めまして。
        韓国家庭料理「眞味」のキムヨンジョンンと申します。

        そうですね。
        チヂミの粉を使ったことがないので正確には言えないですが、
        周りの知人が使ってって、
        知ってる限りでは同じ量を使っても良いと思います。
        むしろチヂミ粉はパリと出来るようになってるようでもっとパリっと出来上がると思います。
        小麦粉でもとても美味しいチヂミ作れますので高いチヂミの粉がなくなりました
        小麦粉で挑戦してみてください。

        また、よろしくお願いします。
    17. puppu より:
      ヨンジョンさん、初めてコメントします、puppuと申します。
      海鮮チヂミ作りました。今まで食べた中で一番美味しくできました。そとはカリッ、中はモチモチで、最高~においしー
      7月にいとこと韓国旅行へいって、ケランチムにはまりまして、作りたいなあと辿り着いたのがヨンジョンさんのブログでした。ケランチムも美味しくできました。ヨンジョンさんのレシピは解かりやすくて、とても親切ですね。これから、キムチにもチャレンジしてみたいです。
      ヨンジョンさんのレシピに出会えてとても幸せです、ありがとうございます、これからもよろしくお願いします。
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        puppuさんへ。

        puppuさん。
        初めまして、「眞味」のキムヨンジョンと申します。
        いつも楽しく「眞味」を見て頂いてありがとうございます。

        わかりやすい褒めて頂いてありがとうございます。
        皆さんにちゃんと伝えたい気持ちが通じたような気持ちで
        一番幸せな嬉しいコメントです。

        チヂミサクサク出来てよかったです。
        凄いですね。きっと料理がすきなかったでしょうね。
        これから雨が降ったら家でチヂミしてください。
        (韓国は雨が降ると良くチヂミをします。)
        今の雰囲気でキムチチヂミやニラチヂミもぜひ作ってみてください。
        また違う雰囲気の韓国本場の味が楽しめます。^-^

        ケランチムふわふわしていいですよね。
        これからも寒い季節にはまた助かる一品です。
        鍋にしても美味しいですが、簡単にレンジにしても美味しいです。

        韓国料理も和食と似てるものもたくさなって、
        体を温める料理や野菜をたくさん取れる食文化です。
        もしよければこれからも「眞味」と一緒に作っていきましょうね。

        キムチぜひ自分流のオリジナルに挑戦していただきたいです。^-^
        こちらこそよろしくお願いします。
    18. ともこ より:
      ヨンジョンさんへ

      今日はチヂミのコーナーからこんにちは ^^
      昨日、夫の夜食にと、お教室で教わったスンドゥブチゲとチヂミと
      両方を用意しました。
      自分で言うのもなんですが、気の良い妻でしょう?(^^;)
      それで、昨晩は「本当に寒くて寒くて泣きそうになった」という
      夫は、少しの迷いも無く「ちげ!」とご注文になりました。

      (チゲの感想はまたいずれコメントします(^o^))

      それで、混ぜたチヂミは自動的に今朝のご飯となりました。

      材料と作り方を一読して、
      「この分量で何枚ぐらい焼けるのかな〜」っと思いました。
      おたまですくってたっぷりめの一杯と若干少なめ一杯の約2杯分を入れると
      直径23㎝ぐらいの大きさでだいたい4枚分、作れますね。
      材料のところへ書き添えとくと、作るときの目安になって良いと思います。
      どうでしょうか?

      それと、混ぜるときは液体と卵を先に混ぜておき、
      粉の中へ少しずつ液体を入れながら、
      泡立て器やフォーク2本を抱き合わせにしたもので混ぜていくと、
      だまだまが出来にくく生地がなめらかになります。
      最後に具の材料をいれてお箸でぐるぐる混ぜ合わせて生地完成です。
      時間を置かずにすぐに焼きたい時にはこの方法が良いように思います。
      実はお好み焼きの生地(タネ?)作りもこの感じです。

      また、ヨンヨンさんが言われるように2〜3時間置くと
      粉がしっかり水分を吸ってなめらかになるので
      美味しさがアップするんだと思います。
      これもお好み焼きの生地を寝かせる方が焼いたとき表面はサックリ、
      中はふんわりとして粉っぽくもならず美味しくなるので一緒です。
      さらに言えば、たこ焼きの生地も実はそうなのです。
      関西人は粉モンにはこだわります(笑)
      小姑根性が出てしまいました、すみません。

      さてさて、混ぜ合わせた材料は朝までしっかり寝かせたこともあって
      出来上がりはカリカリっで、中はもっちりの美味しいチヂミになりました。
      クルパジョンを教わったときに
      ヨンヨンさんが「チヂミではないのでぎゅうぎゅう押さないです」っと
      言われていたこと、ちゃんと頭にメモしていた私です。
      私、エライ!(拍手!)
      それで、もうかなりしっかりギュウギュウ押さえつけて焼きました。
      イカなんて苦しくって何度も泣いておりました。
      私「おりゃあ〜!(フライ返しで押さえつける!」
      イカ「きゅ〜っ!(あぁ〜ん、苦しいですぅっ!)」
      と、いった感じでしょうか(笑)

      夫はもちろん子供達も喜んで食べていきました。
      キムチ娘「朝から豪勢やな〜、昨日からヨンヨンづくしやな〜」
      肉男「えっ?これもヨンヨン料理なん?」
      キムチ娘「きまってるやろ、これは韓国料理でチヂミや」
      肉男「知らんかった、お好み焼きのぺったんこバージョンかと思ったわ」
      私「粉モンだけどだいぶ違うわね。どっちが好き?」
      肉男「どっちも好きやけど、イカが美味しいのはチヂミ」
      私「おっ、解りますか?」
      肉男「あったり前やン、俺は違いの分かる男やで〜」

      ヨンヨンさんが喜んでくれるので今日も生中継をお届けしました(^^;)

      豚バラが載ってその部分がカリカリに焼けてるお好み焼きも格別です。
      でも、イカ入りのお好み焼きは確かに水気で周囲がべちょっとなるので、
      チヂミの方がイカは合うように思いました。

      今日は久しぶりに新大久保へ行ってきました。
      雨に降られることなくホットックの食べ歩きをしてきました。
      お店によって焼き加減や中のシラップの量が違うため
      3軒はしごをしてきました。
      今日のお昼ご飯はホットック、
      おやつは帰り際に買ったキンパプになりました。
      薄く焼いてくれてシラップの量が適度な
      私好みのお店を見つけられて良かったです。

      妊娠7ヶ月の義理の妹が「新大久保でと行くのでホットックを食べてみたい」
      っと、言うので下見も兼ねて一人うろうろしてきました。
      平日だというのに人にぶつからずには歩けないほどに
      大賑わいの新大久保でした(^^;)

      では、また遊びに来ます
      ともこ
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        ともこさんへ。

        こんばんは。
        やっとパソコンの前に座れました。^-^
        主人は週末出張でその頃子供たちと余り遊んでなくて
        今日は公園に行って遊んで久しぶりに友達を呼んでたくさん家で
        遊びました。
        汗びっしょりで遊んだのでちょっとスッキリした顔でしたね。

        美味しいお好み焼きになったようですね。よかったです。
        もともとともこさんの腕が凄く良いと思いますが、
        主人も大変喜んだでしょうね。

        ともこさんのお好み焼き凄く美味しそうです。
        食べてみたいですね。
        今度機会があればうちで一枚焼いてください!!

        生中継で子供たちの天使の声が聞こえそうでした。
        何で方言がこんなに上手でしょう。というのが一番不思議で
        (当たり前かもしれないですが、)
        ともこさんの字も生きてる感じで感動でした。
        ともこさんって書くのがとても上手ですね。
        癒される感動、ありがとうございます。

        新大久保でホットクもキムパプも何も気にせずぶらぶらするのも
        いいですよね。
        私も買い物はなるべく一人で行くようにしています。
        何も気にせずにコーヒが飲みたい時にはコーヒを飲んで
        ぶらぶらして、
        来週は一日自分の時間を作りたいと思っています。^-^

        あ~コメントを書いているとともこさんのきれいな顔が浮かんで
        恋しくなりました。
        本当に一回しかお会いしたことがないのに、
        凄く懐かしくて、会いたくなります。^-^

        また 遊びに来てください。
        明日月曜日の教室準備をします。
        おやすみなさい。
    19. ゆきこ より:
      ヨンジョン様。
      こんばんは。西の果て長崎から、初めてお邪魔させていただきます。
      今日の夕食にヨンジョンさんのチヂミを作らせていただきました。
      チヂミは、これまで色んなレシピで何度も作りましたがどれもイマイチ…。本場の味を食べてみたくて、ここにたどり着きました。
      長かった私のチヂミ漂流記も、これにて完結!家族も大絶賛の味でした。だんな様曰く、『ウチのテッパンやね!お礼ば言うとって』とのことでした。ほんの少しのコツで、あんなにおいしいチヂミができるとは!10歳4歳1歳のちびっこ達も本当によく食べてくれました。野菜をたくさん食べてもらえるので、うれしいです。次はチャプチェに挑戦してみますね。おいしいレシピをありがとうございます。ごちそうさま!!
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        ゆきこさんへ。

        初めまして、「眞味」のキムヨンジョンと申します。
        たくさんの韓国料理ブログの中で気に入って頂いてありがとうございます。
        とても嬉しいです。

        久しぶりに私が始めてブログを立ち上げる時に自慢作として
        皆さんに紹介したチヂミのコメントを頂いてとても
        感激しています。

        こちらこそありがとうございます!!
        忙しい中わざわざ家族の幸せの様子からおいしいかった!!という
        最高の褒め言葉を頂いて嬉しいです。

        チヂミはいろんな種類がありまして
        もし今の時期だと牡蠣とねぎのチヂミを作ってみてください。
        絶品だと思います。^-^(自分が言うにも恥かしいですが、)

        子供が野菜を食べてくれることは母親として、作ったがいを
        一番感じるときだと思います。
        よかったですね。!!

        チャプチェも華やかで野菜がたくさん入るので
        ぜひまた家族皆さんで食べながら評価してください。^-^

        これからも韓国の家庭料理を一緒に作っていければと思いますので
        末永くよろしくお願いします。
    20. ぽこぺん より:
      ヨンジョン様

      はじめまして。

      今日の昼下がりの食事に、ヨンジョンさんの韓国料理店にも負けない「パリッとサクサク海鮮チヂミ」を作りました。

      とってもおいしかったです。私には食べさせてあげる夫も子供もいませんが、母がとっても気に入っておかわりをしてくれました。日本のお好み焼きとは違って、生地がサクサクで、たれも大人味チヂミにぴったりで、私は断然お好み焼きよりチヂミ派です(笑)。

      以前、韓国ドラマ「チャングム」を見て以来、韓国料理に興味を持っているのですが、今後もヨンジョンさんの韓国家庭料理をおおいにまねっこさせていただきます(笑)ごちそうさまでした。今後ともよろしくお願いいたします。
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        ぽこぺんさんへ。
        初めまして、「眞味」のキムヨンジョンと申します。
        たくさんの韓国料理ブログの中で気に入って頂いてありがとうございます。
        嬉しいです。

        チヂミ作りましたね。^^
        チヂミのコメントがとても久しぶりで倍に嬉しくなりました。
        「眞味」をご覧になってる皆さんはチヂミから見てくださる方々が多くて、
        本当にチヂミがきっかけにブログを立ち上げるようになったので
        チヂミのコメントは特別な気分です。
        美味しい!!という最高のコメントを頂いて
        最高の気持ちです^^

        サクッとあがった何より嬉しいですね。
        縮みもいろんな種類がありまして、
        ズッキーニとニラチヂミやキムチチヂミもぜひ作ってみてください。
        また違う韓国チヂミの正解が広がりますよ~~

        こちらこそ
        これからも末永くよろしくお願いします。
    21. ぽぉ~ちゃ より:
      初めまして
      チヂミを探して
      以前にもこのブログにたどり着いて
      作ったことがありましたが
      今回もまた来ました♪

      うちは人数が多いので
      市販のチヂミ粉では追いつかずww
      結局分量の3倍作りました
      みんな食いしん坊ですから~

      お好み焼きも嫌がる三女が
      美味しいと言ってくれたので
      とても嬉しかったです

      タレも好評でした
      めっちゃ玉ねぎ入れましたが
      ほんとに美味しかったです

      ブログでレシピを紹介してもいいですか?
      こんなに簡単で美味しいのはみんなに見てもらいたいです♪

      辛いのはあまり得意ではないですが
      韓国料理は好きです
      またレシピ見に来ます
      ありがとうございました♡
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        ぽぉ~ちゃさんへ。

        こんにちわ。
        いつも楽しく「眞味」を見て頂いてありがとうございます。

        久しぶりにチヂミのコメントを見て嬉しくなりました。
        ブログを始めるきっかけがチヂミだったので、チヂミの暖かい話を聞くと
        また初心に戻る感じです。

        チヂミが家で美味しく出来て、みんなが喜んで食べることは
        何より嬉しい話です。
        ぽぉ~ちゃさんの腕が良いですね。
        焼き方なども上手に出来てることはしっかり、何回も繰り返して、
        焼くことでしょね。

        ぜひ!!皆さんに紹介してください。
        同感です!韓国料理も家でも美味しく出来る方法を一緒に広げたいですね。
        こちらこそよろしくお願いします。
    22. さおりん より:
      はじめまして17歳です

      こちらのチヂミわかりやすくて

      二回作りました★
      とて美味しくてすごいうれしかったです
      ありがとうございました

      水の量は少ないのと多いのどちらがいいか教えてください一人ぶんのめやすがわからなくて…(>_<)よかっらおしえてください
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        さおりんさんへ。

        初めまして、「眞味」のキムヨンジョンと申します。
        若い方からのコメントで嬉しいです。

        17歳でチヂミが作れるのはかなりすごいんじゃないですか?
        立派ですね。^^

        2回目も作って少しはパリパリのチヂミになりましたか?
        そうですね。
        水の量は
        多いとパリパリできないし、
        少ないとモッチリしたチヂミが難しいですね。
        スープンで生地をたらして時にとろろとたれてる感じでが良いですが、
        言葉で難しいですね。(涙)


        うん、、クレープよりは少しとろみがある感じですね、
        なるべく分量通りにすれば大丈夫な気がします。
        すみません。あまりはっきりした返事にならなくて、

        いつかは皆さんがいると所も回りながら、チヂミの教え方を
        伝えたいと思います。」
    23. さおりん より:
      さくさくできました
      丁寧にかいてあったので
      ありがとうございました\(^_^)
      ありがとうございます
      がんばります(>_<)
      あのたまごはなくてもつくれますか
      質問またごめんなさい
      たまごアレルギーのお友達がいて(*_*)
      ごめんなさい(;_;)(;_;)
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        さおりんさんへ。
        こんにちわ。
        サクサク出来てよかったです!
        始めにする時にはよく出来ない時もあるようですが、
        さおりんさんは成功しましたね。
        良かったですね。

        卵は入れなくても良いと思います。
        イカや野菜だけでもおいしいと思いますよ~
        卵を入れると確かに風味がよくなるので、
        もしよければ友達分だけを取っといて、もしくは最初に一枚
        作って、
        残りは卵を入れて作るのはいかがですか?^^
    24. さおりん より:
      ごめんなさいあと最後のさん十秒は
      両面30秒ずつで大丈夫ですか

      いつも15秒ずつにしてましたが
      もっとやっていいのか
      よかったら教えてください(>_<)
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        さおりんさんへ。

        返事が遅くなってすみません。
        時間の差はさおりんさんが眼で見て、決めても
        良いと思います。
        フライパンの状態も火の加減も人によって違うので、
        こんがりやっていれば良いと思います。

        こけてないように見ながら、おいしい薄茶色になっていれば
        良いと思います。
    25. にゃんこ より:
      油は何油を使ってるんですか?
      今日はごま油を買ってきました。(*^_^*)
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        にゃんこさんへ。

        おはようございます。
        にゃんこさんチヂミいかがですか?

        油はサラダ油ですね。
        チヂミのたれに入るのはごま油ですが
        焼くときにはサラダ油のほうがさっぱりして、チヂミの本来の
        味が楽しめるとおもいます。

        ごま油は韓国のブランドですか~
        おいしいチヂミが出来ればいいですね。
        おいしくな~~~れ
    26. 千代 より:
      初めましてヨンジョンさん。
      いつもヨンジョンさんのレシピを参考にあらゆる韓国料理を
      ほぼ毎日作っています(笑)
      地元で韓国料理教室に通いはじめてから
      すっかり韓国料理好きになってしまい、教室のレシピと
      ヨンジョンさんのレシピと本で自分でいろいろと試しています。
      チヂミはヨンジョンさんの粉の配合と焼き方が一番美味しいです。
      家族や友人にご飯を作るとよくリクエストされます。
      教室で習った粉の配合は
      小麦粉...大さじ5
      米 粉...大さじ2
      水(出汁)...150cc
      生地の一番上にかける卵...1個
      具材はニラ、人参、玉葱、青ネギ、シーフードミックスです。

      こちらも美味しいのですが、パリっとなかなか焼けません。
      米粉と片栗粉の違いなのかな・・・。

      今夜は先日サイダーで漬けたカクテキが食べごろになっている頃で
      夕飯が楽しみです。
      いつかヨンジョンさんの料理教室に行くことが夢です!
      これからも楽しみにしています。
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        千代さんへ。

        初めまして、「眞味」のキムヨンジョンと申します。
        たくさんの韓国料理ブログの中で気に入って頂いてありがとうございます。
        とても嬉しい気持ちでいっぱいです。

        韓国料理教室も通ってて熱心な方だなっと伝わってきます。
        チヂミですね。
        そうですね。冷凍シーフートミックスでしょうか?
        水が出る原因にもなりますので、しっかり水を切って作ってみてください。
        サクサク焼く感じは何回も繰り返しながら焼くことがポイントです。
        モッチリさせたくて入れるものなので米粉や片栗粉の差はないと思います。

        ブログでも皆さんがお願いしますが時間をかけてじっくり焼くことが一番大事です。

        カクテキ楽しみですね!
        きっと美味しくできてると思います。
        いつかお会い出来る時に、チヂミのことからキムチのこと
        たくさん話が出来れば良いですね。^^

        その日を楽しみにしながら教室頑張ってやっていきますね。
    27. 単身赴任 より:
      はじめまして。
      ヨンジョンさんのレシピのチヂミを作ってみました。
      本当においしくて、感動してしまいました。
      外はさっくりしてて、中はモチモチ。
      あまりのおいしさに、焼酎を飲みながらレシピの量をひとりで食べてしまいました。

      僕は仕事の都合で、家族とは単身赴任で暮らしているのですが、
      先日家族と会ったとき、ヨンジョンさんのチヂミを作ったところ、
      みんな喜んで食べていました。
      僕は料理が趣味ですが、家族でおいしいご飯を食べているときが、一番幸せを感じます。

      これからもヨンジョンさんのおいしいレシピを楽しみにしています。
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        赴任さんへ。

        初めまして、「眞味」のキムヨンジョンと申します。
        たくさんの韓国料理ブログの中で気に入って頂いてありがとうございます。
        嬉しい限りです。」

        優しい旦那さんですね。
        赴任さんの温かさがこっちまで届いています。
        微笑が出る良い話で~主人にも読ませていただきました。

        チヂミが美味しく出来て、何よりです。
        ブログをスミからスミまで読んでくださったと思います。
        しっかり赴任さんなりのコツを掴む事が出来た事も
        嬉しいです。

        家族もこれからもチヂミにはうるさくなりますね!!
        ご主人が恋しくなるときには、同時にチヂミが浮かぶかもしれないですね。

        料理は本当に家族が幸せになる裏切らない道ですね!
        私も実は、、今日チヂミです。
    28. 星本貞子 より:
      こんにちは星本貞子と申します。メールマガジン送ってもらって一年が経ちました。おかげさまでキムチ、チヂミ、チゲと勉強になりいろいろ作っています。前にご主人様が本の買い方を教えてくださって自分でやって見たのですが、結局娘に作業してもらって3冊とも買いました。便利でこんなに楽に見れるなら早くすれば良かったなと思います。次の本は出版しないのでしょうか?楽しみに待ってます。後、10月を最後にメールマガジンが来ませんがもう終わりでしようか,,,.?
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        星本様へ。

        こんにちは。
        いつも楽しく「眞味」を見て頂いてありがとうございます。
        そしてメルマガも楽しく見てくださって嬉しい限りです。

        ありがとうございます!!
        本もご購入してくださり照れますね~~照れますよ~
        本場の韓国料理に自信が付いて自分のことより!嬉しいです。
        これからも韓国料理一緒にずっと~~楽しみましょうね。

        そうですね。
        本はまだ準備はしていますが、まだはっきりした日程は出してなくて、
        もう訳ございません。
        出来れば来年も本を出したいと思ってますので
        どうぞよろしくお願いします。
        メルマガは
        1年分ほどで終るメルマガですが、、少し次回が時間がかかりますが、
        続きを送信したいと思いますので、楽しみにして下さるとうれしいです。

        これからも眞味のこと応援してくださいね。
    29. Amy より:
      初めまして、こんにちは。
      いつも楽しく拝見しています。
      昨日嬉しい事があったのと、&質問したいことがあるので、コメントさせて頂きますね(*^^*)

      友達同士の新年会で、ヨンジョンさんのレシピを参考にチヂミを作って出したら、「美味しい!レシピ教えて〜」や「Amyは料理上手だね」と言われました!(私が上手なのではなく、ヨンジョンさんのレシピが素晴らしいからですね!)初めて作ったので、自信が無かったのですが、コツを忠実に守った甲斐がありました(笑)

      ありがとうございました(≧∇≦)

      それから、質問です٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
      仕事でよく韓国に行く上司が、ソウルのお粥屋さん(確か端源というお店でした)でイカのキムチを買ってきて、私に食べさせてくれたのですが、それがすごく辛くて美味しくて!
      日本の韓国料理屋さんでも似たものがあるらしいのですが、本場の味とは全然違うらしく、「本場と同じ味のものを作って俺に売ってくれ」と言われ(笑)見よう見まねで作ってみました。

      イカは生のもので漬けてあったようだったので、お刺身を買ってきて、キムチの素で漬けてみたのですが、水っぽくて、歯ごたえも全然違う!
      何かコツがあるのでしょうか〜?それとも、作り方が全然違うんですかね?
      アドバイスがあればぜひお願いしたいです(^人^)
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        Amyさんへ。

        こんにちわ。
        いつも楽しく「眞味」を見て頂いてありがとうございます。
        大変返事が遅くなってすみませんでした!!

        チヂミが美味しくできて何より嬉しいです。
        サクサク出来てAmyさんも自信が付きましたね。これからは
        他の韓国料理を挑戦するにもコツを守ってすれば
        本場の味のように美味しくなる事に自信も出来たのではないでしょうか?^^

        是非!友達にチゲや炒め物を作ってみてください。

        イカ塩辛ですね。
        日本のイカ塩辛のようにまずは塩で何日間熟成をしてから
        作るのが美味しいです。
        機会があればイカ塩辛の作り方も紹介したいと思いますので
        よろしくお願いします。

        味付けも使いますがキムチではないのでキムチ素を使うのは
        お勧め出来たいですね。

        今年はイカ塩辛を紹介したいと思いますのでその時には、
        是非!作ってみてください。
    30. キム リジャ より:
      キム ヨンジョン しぃ

      いつもメールをありがとうございます。
      イカチヂミの父上の味…最後の一枚を母上とマッコリでシェアする話。いい話だなぁと聞きました。

      イカチヂミ、次回作ってみます!
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        リジャさん!
        こんにちわ。ヨンジョンです。^^

        いつもメルマガを楽しく読んでくださってありがとうございます
        チヂミは韓国では暖かい思い出が大きい料理だと思います。

        みんなが一緒にちぎって食べることで笑顔が大きくなるでしょうね。
        小さいごろの仲良くチヂミを食べるお父さんお母さんの風景は
        今も鮮明です。
        自分子供の前では主人とおいしく食べるチヂミの食卓風景が送風に
        映るといいなっと思ってます。

        ぜひ!リジャさんも作ってみてくださいね。^^
    31. みどり より:
      안녕하세요.
      항상 메일 매거진 감사합니다.

      最近、韓国旅行に行って無いので食材がなくなってしまい、コリアタウンに行って調達してきました。
      タンミョン、ダシダ、唐辛子、コチュジャン、サムジャンなど。

      韓国語を習って三年!韓国には15回くらい旅行に行ってます。
      私の目的は、美味しい韓国料理を食べること‼︎
      そして、帰ったら料理を作って家族に振る舞う(^_^)

      今日も、ヨンジョンさんレシピでチャプチェ作りました。
      タンミョン300gで作ったので、味付けがナカナカ決まらなくて大変でしたが、ちゃんと美味しいチャプチェ完成しました。

      いとこ、シアボジ、シオモニにおすそ分けしたら、メッチャ喜んでくれました。
      내일은 오이 김치를 만듭니다. 미도리
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        みどりさんへ。

        こんにちは。
        いつも楽しく見てくださってありがとうございます。

        韓国を愛してくださってありがとうございます。。
        韓国15回ですね!!すごいな、、、
        私より韓国グルメに詳しいと思います。

        自分がいつも里帰りをしてその辺で子供と遊んで帰ってくることが
        多いです。^^

        韓国語も不便なく使えるでしょうね。
        自分もそうですが、異国の言葉を覚えると素敵な
        単語や表現がとても幸せな気持ちにさせてくれます。
        日本語やってよかった!!っと思う時が多いです。

        チャプチェ味を覚えていれば醤油と砂糖でバランスをおりますが、300g!!だと
        結構の量でしたね。
        それでもばっちり味を決めるみどりさん!すごいですよ~~

        作れば作るほど、料理って自分の好みの味でもっとおいしくなるはずですよね。
        これからも私でよければ一緒に韓国料理楽しみましょうね。

        末永くお付き合いよろしくお願いします
    32. ミズリン より:
      ヨンジョンさん!初めまして。

      今日チヂミを作ってみました!
      今まで何回と、
      作っていたチヂミですが、
      配合、焼き方でこんなにも違うものか‼️
      今まで作っていたモノは 何だったのか⁉️
      と思い、大変、感激しました!

      ありがとうございます✨

      韓国料理あまり知らないのですが、
      いろいろ勉強したくなりました。


      いつか、
      お料理教室行ってみたいです。
      ありがとうございました。
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        ミズリンさん!

        こんにちは。
        チヂミは大成功だったですね!!!
        わいっ!私もうれし宇て拍手をしてしましました。

        コメントでもサクサク香ばしいチヂミが出来たことがよく伝わります。
        こちらこそ、ブログを見て美味しいチヂミが出来た事!報告してくださってありがとうございます。
        眞味を見てく出さる皆さんも気とミズリンさんのチヂミの
        話でやる気が出てきて、挑戦してくださると思います。

        出来るだけ皆さんがブログだけでも本場の味が再現できるように
        心かけていますので、チゲや炒め物。
        難しいかもしれないですがキムチも作ってみて下さい。

        ミズリンさんなら!出来ますよ~~

        機会があれば教室でもお会いしたいです。^^
    33. ケイコ より:
      はじめまして、
      ちぢみレシピでたどり着きすぐに作ってみました。
      初めてなのに、作り慣れたお好み焼きより上手にできたしとーっても美味しかったです。イタリア人の夫も大絶賛!今回はイカが無かったのでエビで代用しましたが、
      イカで作るのを夫がとても楽しみにしているくらいです。
      これは私のレシピ本に入れて大活躍させていただきます!
      他のレシピを試すのが楽しみです〜!
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        ケイコさん!

        初めまして、キムヨンジョンです。
        眞味の料理を楽しく見て下さってありがとうございます。

        テンション上がりますね!初めてドキドキして作った韓国料理の
        チヂミがご主人さんにグット!!のサインが出た時に、
        笑顔が止まらなかったでしょうね。

        想像するだけで私がにこにこです。
        是非!イカのチヂミご主人さんに作って下さい。
        イカのうまみはエビより何倍もありましてサクサク焼き加減が
        良ければ店よりケイコさんが美味しいはずです!

        久しぶりに私のブログの原点のチヂミのコメントを頂いて
        とても嬉しいです。

        また!!韓国料理を作った時には、お話聞かせて下さいね。
        これからもどうぞよろしくお願いいたします
    34. yuka より:
      はじめまして。いつもメルマガ楽しみにしています♪

      今日もこのチヂミ、とても美味しくできました!

      子供たちもこのイカがたっぷりのカリカリもっちりチヂミが大好きです

      ヨンジョンさんのメルマガを配信していただくようになってから
      我が家では韓国風なおかずが食卓にあがるようになりました。

      ビビンそうめんや、なすのグラタン、ジャジャン麺は子供たちにも大好評、
      辛いけど、美味しい!と家飲みの際に作ったチキンは友達にも大好評でした。
      ヨンジョンさんのレシピはもちろんですが、私はヨンジョンさんの実家の食卓の様子が手に取るようにわかるお話が大好きです。「

      ご両親の愛情がそのまま食卓に溢れているようです。

      私もいつか子供たちが大きくなって、思い出す我が家の食卓がそうであるように、日々の夕飯づくりを楽しみたいと思います。

      私は北海道に住んでいますが、来年は時間の余裕が出来るはずなので、ヨンジョンさんのお料理教室に参加したいと思っています♡

      お会いできるの、楽しみにしています~~( *´艸`)

      これからもメルマガ宜しくお願いします♪
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        yukaさんへ。


        こんにちは。
        返事が大変遅くなってすみません!

        yukaさん!メルマガ楽しく見て下さってありがとうございます。
        うれしいです。
        一人のつぶやきのような文章ですがyukaさんとはじめ楽しみに待って下さる方が居て幸せです。

        韓国料理だけではなく韓国の家族の愛まで理解して下さるなって!
        私ももっと家族の話がしたくなります。
        韓国料理は作れば作るほど家でこんなに簡単に出来るの!と
        ますます自信が大きくなると思います。

        定番の料理だけではなくどんどん新しい韓国料理も作って行きましょうね。

        紹介します!!^^

        北海道から教室に参加してくださった方居ました!!
        とても温かみがある方で主人の出張を利用して一緒に東京にいらっしゃった方です。
        いつか、東京にいらっしゃる時には、是非韓国料理教室「韓サモ」にもよって下さい。

        お会いするのを楽しみにしております。^^
    35. ぽんぽこ より:
      ヨンジョンさん、こんにちは!
      チヂミのレシピを探していて、こちらのサイトを見つけました。
      チヂミ、すごくおいしかったです。
      今まで何度か作ってそのたびにがっかりしてたんですが、
      やっとおいしいものができて、感謝感激です。
      子供にも今朝「今日のご飯はチヂミにしてね」とリクエストされました。^^

      私は韓国家庭料理が好きなのですが、レストランは焼き肉ばかりで
      あまり家庭料理っぽいのが少ない気がします。
      今度はチゲを作ってみたいです。
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        ぽんぽこさん!

        こんにちは。沢山のサイトの中で韓国料理ブログ「眞味」を
        見て下さってありがとうございます。

        チヂミ美味しく出来ましたね!!
        良かった!良かった!チャチャチャ(拍手の音)
        家のチヂミはいつ作っても何枚食べても飽きない味です。
        油を最底で作りますので、しつこくない事ですね。

        子供からリクエストされるなってぽんぽこさん!
        ますます韓国料理の腕が上がりますね。
        是非いろんな韓国料理も作ってみて下さいね。
        チゲも炒め物もナムルも季節のキムチも
        焼き肉にない幻い韓国料理が沢山!沢山!家で作れますからね!^^

        私で良ければいつでも聞いて下さい。
        今回返事が遅くなって本当にすみませんでした!!
        いつか、ぽんぽこさんのチゲの話を聞くのを楽しみにしてますね。
    36. CHIE より:
      チジミ作りました。とてもおいしくできましたよ。引っ越ししたばかりの息子宅にも、届けたら、29日に嫁のお母さんを招待するそうで私に「チジミ」を作ってくれとリクエストがありました。庭に自生している韮を収穫して作ろうと思っています。一人暮らしのせいでお料理をしなくなったのですが、再び台所に立つ時間が増えました。メルマガを楽しみにしていますよ。ありがとうございます。
      • ヨンジョン@韓国料理店に負けないレシピ より:
        CHIEさんへ。

        こんにちは。いつもメルマガを楽しく見てくださってありがとうございます。

        庭のニラは小さくて甘みがあって美味しいかったでしょうね。
        うちも近所の方のお蔭でニラを頂いてます!本当に美味しくて生でさっと
        和えても良く食べてます。

        メルマガのつくり方を充実して作ったかいがありましたね!自分の事のように
        嬉しいです。
        息子さんに食べてもらうことだと一層気合が入りぱりぱりした
        チヂミだったでしょうね。

        息子さん、お母さんのチヂミ自慢したくなったですね!!
        暖かい息子さんですね。
        一人暮らしでも美味しい野菜が出来たら、自分のために、
        蒸したり、炒めて薄味で、健康食を作って下さい。

        息子さんも届ければお嫁さんの前でもっと!笑顔が広がるでしょう。
        お嫁さんもおかずを持って来て下さるお母さんの自慢話がついつい
        出ちゃうかもしれないですよ!


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