簡単常備菜＆漬物作り方 －－ ごぼう醤油漬け （우엉장아찌）レシピ
- ごぼう －－ 1本（200ｇ）
- 青唐辛子（辛口） －－ 3本
- 水 －－ 200ｍｌ
- つゆの素 －－ 150ｍｌ
- 酢 ―― 150ｍｌ
- 砂糖－ 大さじ1
ごぼう醤油漬け （우엉장아찌） ついて
チャンアチ（장아찌） －－ 醤油漬け
日本も韓国も漬物の食文化です。
醤油に浸かってずっと寝ている野菜達が冬になると、
美味しくなっていてチャンアチという名前で生まれ変わります。（笑）
実家の記憶では冷蔵庫の中に、大きなタッパが重なっていて、
そのタッパの中には、
牛蒡、唐辛子、にんにく大根などチャンアチ達が いつでも
出番を待ちながらスタンバイしていました。
朝に、ごま油醤油をかけた海苔巻きにチャンアチがあれば
何個でも海苔巻きをつまみ食いが出来て、いつの間にか、
お腹がいっぱいになって、元気よく玄関を飛び出せた気がします。
特に、牛蒡チャンアチはインスタントラーメンの上にのせて食べるのが
大好きで、、ラーメンが終わってもいつまでもつまんでたべてて、
なかなかご馳走様が出来ませんでした。
手間もかからず、簡単にジップロックでもみもみして、
一日置けば美味しく食べれるので、今日！作ってみませんか？
ごぼう醤油漬け （우엉짱아찌）
1.牛蒡です。
2.細く千切りをして、酢水に10分つけておきます
3.味付けをすべて合わせて青唐辛子を輪切りにして入れて
レンジで温めます。
砂糖が溶ける程度で大丈夫です。
4.牛蒡を洗って水気を切ります。
5.ジップロック入れて3番の醤油タレを注ぎます。
6.一日冷蔵庫で寝かせます。
7.出来上がります。
8.シャキシャキ食感と甘酸っぱい味が口の中がさっぱりです。
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