オイジムチム（오이지무침）の作り方とレシピ

オイジ（오이지）　－－　胡瓜の塩漬け
ムチム（무침）　－－　和える

オイジを考えるといつもほっと出来る場所のように
変らないおいしさ、母のようなこれ！これ！という笑顔になる夏のおかずです。

オイジムチムは夏にはいつも冷蔵庫にあるものでした。
オイジで作る料理はオイジ冷スープとオイジムチム。

冷たい水掛ご飯にオイジをのせて
ご飯を食べると1分もかからないスピードで終っちゃうほど、
すいすい入っちゃいます。

母がオイジムチムをを作る時には一気に30本ぐらい作ってました。
大きなタッパに入れておいても3日なら底が見えてましたね。＾＾、
食べると止まらないし、口いっぱい入れたくなるオイジムチムです。

週末ならビビンそうめんにもたっぷり入れて
コリコリ食感を存分に楽しみながら夏を感じてた気がします。

作ればとても簡単！
皆さん家で韓国の味！オイジムチム是非作ってみてください。

1.オイジを薄くスライスする
❤5本でまず作りました。3日で終る食べっぷり。

❤2～3本ずつ一緒に切ると楽。

2.ボールに入れて浸かるほど水を入れて40～50分ほど置いて水気を切ります。
❤その間に水を2回替えました。
❤1～2回食べてみてそのまま食べても美味しい味になるまで塩気を抜く。
★あまり長くすると塩気が全然なくて、淋しい味になりますよ

3.じゃ！！力を見せる場です。布に3回に分けて入れてぎゅ～～ぎゅ～～搾る！搾る！
★自分の力を出し切って搾る！！それが美味しいオイジムチムに＾＾

❤形が崩れても良いのでしっかり搾ります。

4.味付けをします。
胡瓜の太さや大きさの差で味付けの差が少し出ますが
基本の味付けをすれば後は少し薄いか、濃いか、辛くないかなので
自信もって好きな味に調節

5.もみもみしながら味を付けて、刻んでおいた小ネギをふりふりして～
入りゴマも入れます。
❤作りながら味見をすると止まらないので1/3ほどそのまま食べちゃいます！＾＾

6.完成です。

❤韓国では夏にはこれ！！大好きですね！

❤オイジムチムさえあればご飯お代わりは避けられない！

❤定番ですね！！水掛ご飯にオイジ～～～韓国人でよかった！！

＜追伸＞　ブログには書ききれない「細かいポイント」や「より美味しくなるコツ」を
メールマガジン『ヨンジョンの韓国料理のコツのコツ』でお話ししています＾＾
プレゼント「チヂミの作り方　裏技小冊子」もついています！


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